JíDlo

Zapomeňte Santa - Tyto bezlepkové cookie recepty jsou vše pro vás

Zapomeňte Santa - Tyto bezlepkové cookie recepty jsou vše pro vás

Můj partner Nick má celiakii, což znamená, že jsme bezlepková domácnost. Existuje spousta potravin, se kterými můžeme vycházet stejně - ovoce, vegetariáni, maso a mléčné výrobky. Chléb a pečivo však představují problém.

Život bez lepku však neznamená, že musíte popřít svůj sladký zub. Ve skutečnosti jsme s Nickem přišli s neuvěřitelnými chutné receptury cookies bez lepku které rádi děláme kolem prázdnin. Víš, pro Santa - nebo pro mě - jíst na snídani.

Náš první bezlepkový recept na cookie je klasický čokoládový čip, ale jako gurmánka z arašídového másla, taky mám rád náš recept na arašídové máslo. A protože jsou obě doma, jsou výrazně levnější než to, co najdete v bezlepkové pekárně.

Bezlepkové čokoládové čipky

Tento recept je tak chutný, že byste nikdy nehádali, že je bez lepku. Dávám přednost mým čokoládovým čipům, takže mám tendenci podrážet je, ale Nick je naprosto opačný - takže mohu zaručit, že jsou také dobrá křupavá.

Stejně jako u našich sušenek z arašídového másla, tento recept je těžší na hnědém cukru, než je granulovaný cukr. Recepty vyžadují 1 ½ šálku, což mu dává příjemnou hnědou barvu a teplou melasu chutná každá dobrá cookie na čokoládové čipy.

Tento recept dělá 30 až 40 cookies.

Složení

2 ¼ šálků bezlepkové mouky: 2,40 USD

1 lžička prášku na pečení: 3 centy

1 lžička sódy na pečení: 1 cent

1 ½ lžičky soli: 1 cent

1 ½ šálků hnědého cukru: 65 centů

½ šálku cukru: 12 centů

1 šálek nesoleného másla, změkčené: 1,70 dolarů

2 vejce, zbitá: 30 centů

1 ½ čajové lžičky vanilkového extraktu: 57 centů

12 uncí polosladké čokoládové čipy: 2,29 dolarů

Celkové náklady: 8,08 USD

Pokyny

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Ve velké misce smíchejte mleté ​​máslo a cukry. Když se mísíte, přidejte vejce a vanilkový extrakt a pokračujte v míchání až do smíchání.

V samostatné misce smíchejte mouku, sódu na pečení, prášek do pečiva a sůl. Nalévejte do cukrové směsi a kombinujte je dohromady. Smíchejte čokoládové lupínky naposledy.

Přetočte těsto do kuliček s velikostí švestky a položte na plátek cookie, který je od sebe vzdálený dva centimetry. Směs obvykle vyplňuje tři listy cookie.

Jeden po druhém, umístit cookie listy v troubě po dobu 7 až 10 minut. Po uplynutí sedmi minut zůstávají cookies po ochlazení měkké a při ponoření do mléka se mohou rozpadnout (což je podle mého názoru dokonalá konzistence kuchyní). Ponecháte-li po dobu osmi nebo devíti minut, je je třeba zpevnit natolik, a za 10 minut jim uděláte pěkné a křupavé.

Nechte vychladnout 10 minut před jídlem. (Ale po vytažení je z trouby byste pravděpodobně měli jíst jednu minutu nebo dvě. Naučila jsem se, že za to stojí za spálení střechy úst.)

Umístěte další zásobník a opakujte. Můj oblíbený způsob, jak jíst tyto sušenky, je v obrovské misce s vanilkovou zmrzlinou.

Beztukové bezlepkové pečivo

Co miluji o těchto sušenkách je, jak je to jednoduché (bez mouky bez lepku!) A jak silná je chuť arašídového másla. Recepty vyžadují pouhých pět ingrediencí a mohou být za 15 minut rozbité.

Nick a já vždy používáme přírodní arašídové máslo (jen arašídy a sůl). Recepty vyžadují dostatek cukru tak, jak je, takže při použití přírodního arašídového másla ji nechává přesahovat přes palubu na sladké straně.

Hrajeme s poměrem hnědého cukru k běžnému cukru, pokud se celkové množství rovná jedné šálce. Naším oblíbeným poměrem je ten, který se používá níže, ale můžete se přizpůsobit vašim představám.

Vytváří 15 až 20 cookies.

Složení

1 šálek přírodního arašídového másla: 1,40 dolarů

⅓ šálek cukru: 8 centů

⅔ šálek hnědého cukru: 29 centů

1 lžička vanilkového extraktu: 38 centů

1 vejce, zbité: 15 centů

Celkové náklady: 2,30 USD

Pokyny

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Směs všech ingrediencí v misce a směs, dokud se arašídové máslo nestane zrnitou směsí.

Těsto vložíme do malých kuliček, zhruba velikosti švestky, a umístíme je na omáčkou. Položte je zhruba o palec od sebe. Pokud se rozhodnete učinit větší soubory cookie, poskytněte jim více prostoru. Měli byste mít zhruba 15 až 20 míčků. Nick a já obvykle používáme dva listy a pečeme je po jednom.

Stiskněte soubory cookie dolů vidličkou. Umístěte první zásobník do trouby na středovém stojanu po dobu šesti až osmi minut. Šest minut dostanete víc kousky cookie s nádechem měkkého arašídového másla zevnitř a osm vám dá pevnější chřest.

Odstraňte cookies z trouby a nechte vychladnout. Umístěte další zásobník a opakujte.

Stejně jako většina jídel na bázi arašídového másla jsou tyto sušenky nejlépe podávány se studeným mlékem.

Chcete mít více lepidel bez receptu? Podívejte se na mou sbírku bezlepkových receptů na chléb, nebo si můžete objednat online "Bezlepkové na boty". Je to bezlepková kuchařská kniha Nick a já přísahám.

Timothy Moore je spisovatel a editor v Nashville, který miluje jíst. Ve skutečnosti to dělá od svého narození. Jeho oblíbená jídla jsou hamburgery, arašídové máslo, bramborová kaše, zmrzlina, zakysaná smetana a jalapeños - ale nikdy to spolu.

Nicholas Kreider je interiérový design a majitel malého podniku, který někdy vymění štětec za špachtle.Navzdory tomu, že má celiakii, má Nick recept na všechno, ale většinou je možné najít něco, co Tim s oblíbenými potravinami.

Odeslat Váš Komentář