JíDlo

Tyto 5 divokých plevelů mohou nahradit drahé obchody zelených

Tyto 5 divokých plevelů mohou nahradit drahé obchody zelených

Uchovávání čerstvé zeleniny v chladničce je jedním z mých největších problémů. Je snadné mít sušené těstoviny nebo rýži po ruce, ale na konci dlouhého pracovního dne, kdo chce zastavit u obchodu s potravinami, hledat parkoviště a čekat v řadě, jen aby koupil hlava hlávkového salátu nebo spoustu špenátu? Já ne!

Existuje spousta lahodných divokých zelených rostlin, které můžete kosit místně, poskytující čerstvou zeleninu pro vás a vaši rodinu.

Když víte, co ve vašem okolí sbírat, přinášet čerstvé zeleniny na stůl mnohem jednodušší a levnější. A několik málo minut, které budete potřebovat k získání rostlin, vám umožní uvolnit se a přejít z pracovní doby do domácího času.

Zde je pět jarních zelených, které můžete sklízet.

Co je třeba vědět před tím, než budete chovat pro Zelené

Pravidlo č. 1 o sázení: Nikdy nejedete nic, co jste sklízeli, pokud si nejste 100% jistý, co máte. Dále používejte zdravý rozum při rozhodování o tom, kam házet. Parky a zahrady, které používají insekticidy a herbicidy, nejsou bezpečnou volbou. Měli byste se také vyhnout vybírání blízko rušných dálnic, jelikož kořeny rostlin mohou absorbovat těžké kovy z výfuku automobilů, které se usazují na zemi.

1. Chřestová želva místo hlávkového šalátu

Chickweed je mírně ochutnávka zelených, která jako salát, můžete použít syrové v saláty vyrovnat silnější chuti. Můžete také vařit pro použití v pokrmech vajec, polévek, dušených těstovin a míchaných hranolků.

Stejně jako mnoho zelených (divokých nebo kultivovaných) se kuřice svaluje při vaření.

Jako náhrada za hlávkový salát, může chickweed ušetřit přibližně 2,50 dolarů na hlavu (1 libra). Používáte-li namísto dětského špenátu kuřata jako vařenou zeleninu, ušetříte 3 až 4 dolary za tašku.

Chcete-li vyrobit šálek vařených zelených, budete potřebovat 6 až 8 šálků surové rostliny. Chickweed má vysoký obsah železa a zinku.

Jak hnízdiť

Chickweed je každoroční půdní kryt, který je nejlépe sklízený v chladnějším jarním nebo podzimním počasí. Na stinném místě můžete v létě najít jemnou chickweed. Ale při přímém slunečním světle během nejteplejších měsíců rostlina často přestane. Chickweed roste po celém USA, ale v horkém počasí se váží, takže ho zjistíte na různých místech v různých časech, v závislosti na teplotě.

Nejchutnější část kuřice je její horní 2 až 3 palce. Vzhledem k tomu, že často roste ve velkých náplastích, netrvá tolik času, aby se shromáždilo dostatečné množství jídla.

Jednoduše odstraňte špičky stonků, které budou obsahovat několik párů listů a možná i některé bílé květy. Celý tip je jedlý, ale spodní stonky mají tendenci být vláknité, takže nechte ty za sebou.

Pokud sklízíte pravidelně (jednou za 7 až 14 dní) z nákrčníku, můžete prodloužit sklizeň, neboť nový růst nahrazuje to, co jste sklízeli.

2. Hořčice hořčice nahraďte rukolou

Surový česneková hořčice můžete použít v salátech nebo sendvičech namísto pikantní, ostře ochucené zelené jako rýže, která se prodává za 2,50 až 3,50 dolarů za poloviční libru.

Má silnou chuť, takže pokud ji použijete v salátu, spojte jej s jemnými degustacemi. Můžete také vyrobit lahodný pes z listů česneku hořčice - listy nahradí jak bazalku, tak česnek.

Česneková hořčice je výjimečně výživná. Má více vitaminů C a E, zinku, vlákniny a beta karotenu než špenát, kale a koláče. Je také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, vápníku a železa.

Jak házet o česnekovém hořčišti

Česnek Hořčice je invazivní plevel, který roste ve většině USA, kromě nejžhavějších, nejsuchších oblastí, jako je poušť a části Floridy. Jedná se o bienále s listy ve tvaru srdce, česnekovité, které jsou na jaře nebo na podzim svého prvního roku nejjemnější a chutnější. Prvotřídní rostlinu můžete odlišit od druhého roku, protože rostlina prvního roku postrádá květinu, zatímco rostlina druhého roku má stopku květů.

3. Lambsquarters místo Baby Spinach

Jako náhražka dítěte špenátu ušetříte 3 až 4 dolary za každých 6 uncí lahviček, které si vyberete.

Někteří lidé nazývají divoký špenát a jako špenát tato všestranná listová zeleň má mírnou chuť. Zatímco je to jednoznačně jedlé syrové, jeho smažená chuť je mnohem chutnější.

Používejte jehněčí krevety v míchaných hranolkách, míchaná vejce nebo kýty. Jehněčí je vysoký obsah draslíku, vápníku, zinku, vlákniny a beta-karotenu.

Jak hromadit jehňata

Lambsquarters je bohatá divoká zeleň s dlouhou vegetační dobou. Produkuje nové listy i za horkého počasí, což je, když špenát nevyrůstá dobře. Lambsquarters roste po celých Spojených státech, s výjimkou arktických ostrovů.

Mladé listy jsou nejlepší pro jídlo syrové, ale měli byste vařit starší listy, protože mohou mít trochu hořkou chuť.

4. Ovčák Sorrel může nahradit svého bratrance

Můžete použít ovčí sorrel v libovolném receptu, který vyžaduje francouzský sorrel, který je často těžké najít a prodávat za $ 4 až $ 5 za asi 5 až 6 uncí. Má silnou, špičkovou chuť a vynikající přírůstek salátů a sendviček.

Jako vařená zeleň výrazně snižuje objem a barva se změní na tmavou olivovou zeleninu. Nenechte se zabránit změně barvy, vaření šťovíku je lahůdkou. Je to zvláště dobré v krémových polévách (horké nebo studené), kde se špičatá chuť vyváží bohatou smetanost bramborové nebo krémové báze.

Jak se krmivo pro ovčí škeble

Ovčí šťovík je běžná plevel v trávnících a roste po celých Spojených státech. Protože je to malý, nízko rostoucí závod, často přežívá kosení.Zkontrolujte trávník na růžici malých listů dlouhých 2 až 3 palce, které mají tvar šipky.

Základ každé zralých listů má dva laloky, které směřují zpět do středu rostliny. Odstraňte list z dříku (který je tuhý a vláknitý) a použijte zeleninu surovou nebo vařenou.

5. Stinging Nettles namísto špenátů

Jedná se o trvalou zeleninu, která dělá vynikající a ekonomickou náhražku špenátu. Stejně jako špenát, má mírnou chuť a vaří v objemu, takže plánujte podle toho.

Listy z nettle jsou silnější než některé z výše zmíněných zelených, takže je považujte za náhražku zralého špenátu, nikoli špenátu. Ušetříte nejméně 3 dolary za každou libru stinging kopyt, které shromažďujete. Vyrábějí lahodnou, bohatou zelenou polévku a velmi chutnou vařenou zeleninu v kastrolách a vejcích.

Jak se krmít pro stinging kopřiva

Nettles rostou po celých Spojených státech a měli byste je sklízet předtím, než kvete. Můžete snadno sklízet vícenásobné sklizně z jediné náplasti po dobu mnoha týdnů. Pokaždé, když sklízíte, odřízněte horní 6 až 8 palců rostliny. Podívejte se na své kopřivy každé dva týdny na čerstvou sklizeň.

Stingery na stonkách a listí mohou být bolestivé! Při sběru noste kožené rukavice a nedotýkejte se jejich držáku, až poté, co jste je vařili. Vaření odzbrojuje zuby za 30 až 60 sekund. Poté můžete lehce zvládnout blanší kopřivu.

Představte si, kolik ušetříte na svých týdenních produkčních účtech tím, že se naučíte, jak hýbat na místních volně žijících zelených. Jsou všude kolem tebe, jen čekají na to, aby se změnilo v někoho skvělého.

Ellen Zachos dělá z divokých jídel pravidelnou součást své stravy, a to nejen proto, že jsou svobodní, ale proto, že chutná tak dobře. Je autorem knihy Backyard Foraging a The Wildcrafted Cocktail.

Odeslat Váš Komentář