6 ovoce a zeleniny koupit na vašem místním trhu zemědělců v květnu

Dubnové sprchy přinášejí ... Může se vyrábět! (Není to tak, jak to říká?)

Po několika štíhlých sklizňových závodech dříve (v dubnu a březnu byly v pořádku, ale v únoru bylo dost slabé), May je tu s plným arzenálem chutných čerstvých produktů.

A nejlepší část? Když nakupujete v sezóně a ve vaší oblasti (stejně jako na místním trhu zemědělců!), Najdete čerstvé produkty mnohem méně, než byste obvykle platili v supermarketu.

Ale od května je jedním z mých nejoblíbenějších měsíců, kdy se dostanu ven a užívám si slunečního svitu, nedržím vás dlouho.

Bez dalšího příkrovu je zde šest druhů ovoce a zeleniny, které se v tomto měsíci nacházejí ve špičce ve vašem krku lesa!

1. Michigan: Morels

Zatímco mnoho států v severních USA se může pochlubit vícemilkovou odměnou každý rok, Michigan je vážně o jeho kuželovitých houbách. Stejně jako ten vážný, což znamená, že Michigan má více pozorovacích map, ale je to v porovnání s okolními státy rozhodně špatné, protože nikdo v Michiganu se nechce vzdát svých tajných míst.

Je to kvůli tomu, že mnoho z nich je ošemetné: Musíte je pro ně, jednou po druhém, házet z lesa. A nezdá se, že na stejném místě nikdy rostou dvakrát. Ve skutečnosti někteří lidé říkají, že další "rostou jen tam, kde je lovec nalézá." Přesto, během vrcholné sezóny, můžete najít tyto jedinečné houby na trzích zemědělců za slušnou cenu na jihu, jako je Gruzie. A pokud je můžete sami sami sbírat, jsou svobodní. Najděte zde tipy, triky a bezpečnostní informace.

Mnoho z nich popisuje více, že mají masovou texturu a ořechovou, lesní chuť, která je odlišná, aniž by byla divná. Dokonce i lidé, kteří nemají rádi pravidelné houby (například odrůdy cremini nebo portobello), mají tendenci milovat více.

Jediným rozdílem mezi vařením čerstvých a sušených šuplíků je, že budete muset předem připravit další krok rekonstituce suchých do vody - proces, který trvá tři minuty.

Nejlepší způsob, jak připravit tyto zemité malé lahůdky? No, zdá se, že je jednomyslné, že je pokaždé vyžíváme s máslem, cibulí a bylinkami.

2. Maine: Kapradiny housenky

Od středozápadu jsme vedli do Nové Anglie, kde Maine produkuje nepatrný výskyt kapradin, zejména pštrosí kapradiny. Tyto nenáročné malé výhonky jsou další výhonky - i když je můžete najít na trzích zemědělců po celém severovýchodě během špičkové sezóny.

Fiddleheads přijíždějí svým jménem upřímně: Vypadají jako zakřivené, ozdobné konce strunných nástrojů. Někteří říkají, že tyto malé, navíjené vegetariáni mají chuťový profil někde mezi chřestem a brokolicí, ale s náznakem ostrosti, což je skvělý doplněk čerstvého, zemitého jarního jídla.

Když jste připraveni připravit si fiddleheads, ujistěte se, že je pára nebo vaříte po dobu 12 až 15 minut, než je přidáte k jakémukoli pokrmu, protože špatně vařené fiddleheads mohou být škodlivé. Více informací o přípravě fiddleheads naleznete zde.

Jakmile je provedete, můžete je použít jakýmkoli způsobem, jak vaše srdce touží - prostě je zacházejte jako s chřestem. Jsou vynikající pečené, sauteed nebo dušené, a přidejte nádhernou křupavou pokrm na těstovinách.

Zde je super jednoduchý recept na pečené fiddleheads s citronem a kapary, ale je to stejně jako vaření chřestu - není tu žádný špatný způsob, jak připravit tuto lahodnou zeleninu.

3. Gruzie: Vidalia Cibule

OK, takže cibule opravdu ne zdát se jako sezónní přísady. Ale Vidalia cibule - sladká, nešpinavá druhová pěstovaná v mírných zimách a specifických půdních podmínkách města Vidalia, Gruzie, je známa - jsou v nejlepším stavu od konce dubna do poloviny června. Také ti kluci tě neudělají plakat, takže je to vítězství v mé knize.

Protože cibule Vidalia jsou tak sladké, jsou v nich nejkrásnější, když jsou osamělí. Místo toho, abyste je vařili jako byste pravidelně cibuli, využijte této příležitosti a přidejte je k čerstvým pokrmům, jako je tento sladký (a jednoduchý) guacamol nebo krémový, octový okurkový salát.

4. Havaj: ananas

Hádám, že to nečtete z houpací sítě na pláži na Havaji. (A pokud jste, mohu se připojit?) Ale ananas jsou v sezóně na Havaji, což znamená, že tyto šťavnaté plody budou v nejnižších cenových bodech v obchodě s potravinami po celých Spojených státech během několika příštích měsíců.

Když vybíráte ananas na trhu obchodů nebo zemědělských podniků, podívejte se na světlé a čerstvé zelené listy a pevné (ale ne tvrdé) skořápky. Barva skořápky nezáleží - pokud to není pohmožděné nebo příliš měkké, dobrý plášť ananasu se může pohybovat od světle zelené až tmavě žluté. Ananasy jsou vždycky vybírány na vrcholu - a po zrání nejsou dozrávány, takže si je jistě jíst během několika dní.

Zatímco můj oblíbený způsob, jak si vychutnávat toto tropické ovoce, je strávit odpolední občerstvení na hromadě šťavnaté ananasové kousky, někdy je to zábavné ho smíchat grilováním tohoto sladkého léta.

A dává to na havajský burger jako tenhle? Konec hry. A pak ji doplníme o některé z těch sladkých cibulí Vidalia? Jsi zlatá. Zlatý, Říkám ti!

5. Kalifornie: Třešně

Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny na seznamu tohoto měsíce, třešně jsou momentální štěstí.Kalifornské třešně jsou posledním komerčně vyrostlým stromovým ovocem k rozkvete, ale zemědělci je sklízí nejprve - a okno pro dokonalé zralé třešně je krátké.

Při výběru třešní se podívejte na jasně zelené stonky a pevné plné ovoce. Vyhněte se třešně s vráskem kolem stopky a nepoužívejte slevy s hnědými skvrnami v kůži - je to vlastně jen hromadění cukru, což znamená sladší ovoce, tak je to dobrá věc!

Skladujte vaše třešně v ledničce, nejlépe v plastovém sáčku, nebo ji zmrazte, abyste si je mohli užít později.

Pokud jde o jejich přípravu, možnosti jsou prakticky nekonečné. Máte-li klasický koláč? Vepřová kotleta s třešňovým glazurou? Čokoládové třešňové čokoládové sušenky? Všechny výše uvedené?

Odpověď je ano.

6. Louisiana: Mayhaws

Květen je smětHaw sezónu (dostat to?) v Louisianě! Mayhaws jsou plody trnitého hlohového stromu. Zatímco je můžete najít v Gruzii, Texasu, Arkansasu a na Floridě, je Louisiana jedním z nejlepších pěstitelských prostředí pro majáky, protože stromy se rozvíjejí v bažinatých dně řeky a v teplých, hlučných podmínkách.

Někteří říkají, že mayské se podobají brusinám ve vzhledu a crabapples v chuti - mají stejný čerstvý profil jako jablko, ale jsou kyselější koláč než sladké. Z tohoto důvodu, canyws jsou oblíbenou základnou pro želé a džemy, kde se smíchají s cukrem, aby se vyrovnala jejich kyselá chuť.

A když se nemůžete pokazit s želatinou z divokých mayaiws, zkuste je začlenit do glazury na tomto dortu za sladkou jarní léčbu, která vás přiměje toužit po těchto drobných červených plodech po celý rok.

Sladké léto

Se zemědělci, kteří trpí v plném proudu směřujícími do letních měsíců, byste neměli mít potíže s nalezením čerstvých, chutných plodů v špičkové sezóně - a za nízké, nízké ceny!

Nyní jděte ven a vychutnejte si krásné teplé počasí, než se stane tak nesnesitelně horko, že se všichni schováváme dovnitř až do prvního náznaku pádu.

Grace Schweizer je mladší spisovatelka The Penny Hoarder. Poté, co strávil den psaním o tolika lahodných znějících plodech a zeleninách, je připravena na oběd.