4 recepty, které nás přivádějí ke koládu zelených na snídani, oběd a večeři

Věřte mi, kdybych vám řekl, že tam je kouzelné jídlo, které bylo vědecky prokázáno, že pomáhá se všemi, od zdraví kostí až po trávení a snižuje riziko vzniku cukrovky a rakoviny?

Co když vám řeknu, že toto zázračné jídlo stojí jen za 2 dolary za libru?

Mluvím o tzv. Collard greens. Pravděpodobně ne tajemná superhrdina, o které jste mysleli, ne?

Úžasné přínosy pro zdraví Collard Greens

Předtím, než se stali populárními v jižní kultuře, koláž greeny byla oblíbená starověkých Řeků a objevila se na talířích po celém světě z Číny do Portugalska do Mexika.

Jsou ze stejného druhu jako brokolice, kale, růžičkové klíčky a zelí. Stejně jako jejich příbuzní, slepice zelené jsou některé z nejzdravějších listnatých greeny tam.

Při méně než 50 kaloriích se jeden vařený pohár této křupavé královny může pochlubit:

• Více než trojnásobek doporučené denní hodnoty vitamínu A a vitamínu K.
• 5 gramů vlákniny.
• 4 gramy bílkovin.
• Více než 20% doporučené denní hodnoty vitamínu C, vápníku, folátu a manganu.

Collard greens jsou také bohaté na glukosinoláty, které pomáhají snižovat záněty a bojovat proti rakovinným buňkám. Obsahují také antibakteriální a antivirové vlastnosti.

Jak Cook Collard Greens: 4 recepty k vyzkoušení

Jste připraveni začít s těmito listnatými krásami domů s vámi, ale nejste si jisti, jak vařit koláž zelených? Vyzkoušejte jeden z těchto výživných receptů.

Collard Green Chips Recipe

Přesuňte čaj z kale - v městě je nový list. Byl jsem naprosto překvapen, jak vynikající jsou. Nová občerstvení, přicházející hned! Dvojitý nebo trojitý recept, pokud máte hosty. Budou žádat o recept!

• 5 zelených listů: 2,50 dolarů za sáček 1 libra nebo 83 centů
• 2 lžíce olivového oleje: 6,49 dolarů za 32 uncí nebo 7 centů
• Sůl a pepř podle chuti: 1,84 dolarů za shaker set nebo 8 centů
• 1 čajová lžička práškového česneku: 1,98 dolarů za 2,75 unce nebo 8 centů
• Volitelné šupinky kari, květu, chilli, česneku nebo vločky červeného pepře

Celková cena: 1,06 USD

Podávání: 30 čipů

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Přidejte list na pečení (nebo dva) do pergamenového papíru.

Vyčistěte a vysušte listy a pak je rozlomte od stonku na 3-palcové kusy. Vyhoďte je do misky s olivovým olejem, sůlmi a pepřem. Rozdělte je na pečicí plechy a nechte malý prostor mezi jednotlivými listy.

Posypeme česnekem (a případně dalšími kořeními, které si vyberete) a poté po 6 minutách pečeme listy. Potom vyndejte nádobu z trouby a listy opláchněte. Použil jsem ruce, abych je otočil, ale kleště nebo špachtle budou fungovat.

Pečte je po dobu dalších 6 minut nebo do chrumkavého. Vaří rychle a pak se začnou skrývavat a zbarvovat hnědou, a tak se nepřehánějte. Čím více oleje na nich, tím rychleji hnědou.

Skladujte extra v plastovém nebo papírovém vaku po dobu až 3 dnů.

Ananas, banán a zelený čokoláda Collard

Přimíchání zelených rostlin do smoothies je dostane do vašeho břicha syrového a prakticky nezjistitelného kvůli sladké maskování příchutí ovoce. Navíc zesílíte příjem živin spojením nejjemnějších látek země.

Budete přehodnotit zelenou nápojku $ 6 poté, co provedete tuto adaptaci receptury od SparkRecipes.

• ½ šálku nasekaných koláčů: 2,50 dolarů za pytel na 1 libru nebo 47 centů
• 1 velký banán: 19 centů
• ½ šálku zmrzlého ananasu: 1,79 USD za 1 libru nebo 48 centů
• ½ šálku mandlového mléka: 2,69 dolarů za ½ galonu nebo 17 centů

Celková cena: 1,31 USD

Podávání: asi 6 uncí nebo 1 sklo

Umyjte stěrky a vytáhněte listy z stopky. Nakrájejte je na menší kousky nebo použijte předem nakrájené koláče. Nepoužívejte kousky s hustými stonky.

Položte zeleniny a ostatní složky do mixéru a promíchejte, dokud nejsou smetanové a nečisté. Podáváme, když je čerstvá.

Náhradní nápady: namísto mandlového mléka používejte ananasové nebo jablečné šťávy; používat manga místo ananasu; přidat do borůvek, avokádo (to bude zhrubnout to docela trochu) nebo mandlový máslo.

Weed Soup, aka Španělská Collardová zelená polévka

Zamiloval jsem se do tohoto jídla a musela mít recept po tom, co spolupracovník dělal to potluck. Změnil jsem to tak, aby vyhovoval mému vkusu, a vy můžete také.

• 3 plechovky velkých fazolí: 91 centů, nebo 2,73 dolarů
• 2 sáčky s kazetami: 2,50 dolarů za sáček na 1 libru nebo 5 dolarů
• 1 cibule: 79 centů
• 3 česnekové hřebíček: 1,49 dolarů za 2 žárovky nebo 15 centů
• 1 Yukon Gold nebo voskové brambory, loupané a kostičky: 59 centů
• 3 chorizo ​​klobásy (měkké v obalu): 6,49 dolarů za 3 balení
• 1 šunková kosti nebo šunka s řezanými plátky: 3,59 dolarů za 1 kilogram šunky
• 3 lžíce kmínového prášku: 1,69 dolarů za láhev o objemu 2 cl nebo 53 centů
• Pepř na chuť: 4 centy

Celkové náklady: 19,91 USD

Počet porcí: 6 až 8

Cena za porci: 2,49 USD

Vyčistěte svůj důvěryhodný sporák pro tento recept.

Nejprve přidejte neodvléknuté plechovky fazole do pomalého sporáku. Pak přidejte zelené listy. Mohou potřebovat páření, aby se vešly všem tam. Nebo je prostě zaplavte; budou vařit.

Vařte nakrájenou cibuli a cherry česneku v olivovém oleji v hrnci na sporáku a pak přidejte k pomalému sporáku, po němž následuje brambory.

Rozdrtíme a usrkáváme nezkažené chorizo ​​a pak jej přidejte do pomalého sporáku. Nakrájejte šunku a přidejte ji nebo šunku do pomalého sporáku.

Do směsi přelijte kmín a pepř a nechte ho vařit po dobu 4 hodin.

Zvyšte slanou vůni a pak se usadte a vychutnejte si misku této výživné plevelové polévky.

Brazilský Couve a Mineira, aka Garlicky Collard Greens

Není třeba vroutit kolíčky dolů na bezvadné verze jejich bývalého já. Smažte a zdobte své jasně zelené listy a sloužte jim jako toto nevkusné přílohy z Food52.

• 3 lžíce olivového oleje: 6,49 dolarů za 32 uncí nebo 30 centů
• 2 velké česnekové česnekové kaše: 1,49 dolarů za dvě žárovky nebo 10 centů
• 1 banda kolíků, rozkrájená: 2,50 dolarů za 1 libru pytel
• 3 polévková lžíce piva (volitelné): 49 centů na plechovku nebo 6 centů
• ½ čajové lžičky papriky: 1,89 dolarů za láhev o objemu 2 cl nebo 4 centy
• ½ vápna: 29 centů za vápno nebo 15 centů
• Kosher sůl podle chuti: 4 centy

Celkové náklady: 3,19 USD

Podávání: 2

Cena za porci: 1,60 USD

Ohřívejte velkou pánvi na středně vysokém ohni. Jakmile je horké, přidejte olivový olej, česnek a špetku soli. Smažte až do zlacení.

Přidejte zeleninu do pánve a promíchejte a rovnoměrně je naneste do olivového oleje. Dále promíchejte do piva, následně paprikou a pomlčkou soli. Pokračujte ve hromadění všeho dohromady a nechte alkohol vařit. Zelené by měly být ještě něžné, jakmile se alkohol vypálí.

Odstraňte z pánve a podle toho podávejte. Stlačte na limetkovou šťávu před podáním.

Jiné způsoby vaření s Collard Greens

Nejspíš jste snědli koláče a nejspíš jste se s jejich spolehlivým jižním vedlejším pekařem, slaninou.

Pravda je, že collard greens je mnohem lepší než to.

Přizpůsobení jim vepřovým masem nejen proti jejich nutriční hodnotě, ale také jim krade jejich spravedlivou chuť. Myslím, že byste to měli někdy udělat, ale zvážit všechny další možnosti, které mají. Je to jako omezení Kim Kardashian na jeden účes. Úplné zneužití produktu.

Můžete si připravit štěpky a smoothies, jak je uvedeno výše, nebo tenké plátky a kvašení collards na kysané zelí vařené s plochými knedlíky. Nebo použijte lístky na kůži namísto salátu pro zábaly nebo jako nalepení taco.

Ušetřete zbytky stonků pro dusáky a polévky nebo přidáte chuť v jiných vegetariánských a masných pokrmech. Příliš práce? Kompostujte je nebo, pokud máte další listy, zkuste konzervovat.

Můžeš sub v collards pro každý recept, který vyžaduje kale.

Některé tradice stojí za to udržovat, třeba jako černý-eyed hrách a collard greeny, aka Hoppin 'John, na Nový rok, jíst pro štěstí v nadcházejícím roce.

Ať děláte cokoli, nezapomeňte na "likérový likér".

Když zjemníte koláče, voda z nich vychází z většiny živin a zbývající kávová kapalina je plná minerálů a vitamínů, a proto se jmenuje "likérový likér". Nenechávejte ho do dřezu; můžete jej použít pro polévku a jiné příchutě.

Pokud chcete hrát dlouhou hru, balíčky semen s kolíčkem stojí méně než 3 dolary a mohou přinést sezonní nabídku.

Tak na co čekáš? Přeskočte hype - a cenu - a otočte nový list.

Stephanie Bolling je personální spisovatelka v The Penny Hoarder. Při psaní tohoto příspěvku jedla tolik vitamínu K, že teď může vidět budoucnost.