Jak si vyrobit špagety a brokolice ještě levnější (ano, s pravým masem!)

Pokud jde o pohodlné jídlo, je těžké porazit dobré staré špagety a masové kuličky.

Od romantického jídelního lístku přes noc až po snadnou rodinnou večeři, toto jednoduché (ale chutné!) Jídlo má způsob, jak zlepšit život nejlepší okamžiky.

Ještě lépe, toto časově hodné jídlo je jen tak cenově dostupné, jak je chutné. Stejně jako všichni, kdo se někdy mluví s vysokoškolským studentem, těstoviny jsou špinavé - a upevňovací prvky nemusejí narušit ani banku.

Ale ne nazývají Penny Hoardersem za nic. Vždy hledáme nejlepší možnou dohodu a večeře není výjimkou.

Takže jsme připravili nějaké tipy na úsporu peněz, které vám pomohou usnadnit vaši oblíbenou misku na těstoviny v rozpočtu na potraviny. Zde je návod, jak udělat špagety a masové kuličky ještě levnější ... a ještě lépe.

Jak si vyrobit recept na špagety a brokolice tak, jak je to možné

Takže, jak můžeme tuto milovanou, skromnou sponku ještě levnější?

No, v první řadě to pomáhá, pokud už praktikujete šetrné nákupní návyky, jako kuponování a kontrolu hotovostních slev na aplikace jako je Ibotta.

Ale co konkrétně pro toto jídlo?

Pojďme to rozdělit. Tři základní prvky přicházejí do špaget a kuleček:

• Těstoviny

• Omáčka

• Masové koule

Aby bylo jídlo co nejdostupnější, musíme získat každou jednotlivou část za nejlepší cenu.

Začněme nahoře, budeme?

Těstoviny

Je zřejmé, že špagetové nudle jsou poměrně levné: Obvykle najdete zhruba libru suchých těstovin, asi za pár a půl. S velikostí porce o objemu dvou uncí (což je výnos o pohár, jakmile se vaří), znamená to, že se díváte na asi 19 centů na desku. Není špatné!

Ale vy můžete udělat lépe - a to bude také chutnat lepší.

Domácí těstoviny jsou tak dobré, že se budete divit, proč jste někdy jedli sušené věci a stojí za to doslova centy. Tento základní recept z The Prairie Homestead přináší asi libru čerstvých těstovin a vyžaduje přesně čtyři přísady: mouku, vejce, sůl a vodu.

Můžete koupit 10-librové pytlík mouky za méně než 5 dolarů, takže tento recept používá asi 14 centů. Voda je volná a použijeme asi 1 cent soli.

A pokud si nebudete koupit nejoblíbenější vejce vyrostou z pastvin vyrobená nejvíce zkažené kuřata v podnikání, pravděpodobně nebudete trávit více než 3 dolary za tucet. To přináší celkovou cenu libry domácí těstoviny 90 centů, nebo 22,5 centů za bohatou porci 4 jednotek.

Je pravda, že proces skutečné výroby těstovin je poměrně náročný na práci. Válcování těsta trvá mnohem víc času a úsilí než jednoduše otevřít krabici.

Ale vážně - vážně - věřte mi v tom. Udělejte si kulinářskou přízeň jídla čerstvě připravených těstovin. Vyfouká vaši mysl.

Omáčka

Nevím o tobě, ale strávil jsem nesmírnou část svého života, který se pohyboval po uličce těstovin, a to za ztrátu, pro kterou si člověk zvolil - a úplně šokoval, že jedno jar může stát až 10 dolarů!

A základní červená omáčka, v jeho srdci, je prostě směs rajčat a italských koření. Možná už máte vše, co potřebujete k tomu, abyste si ve vaší kuchyni slepili: rajčata (konzervovaná nebo čerstvá), česnek (nebo prášek z česneku), sůl a možná i nějaký cukr.

Jiné oblíbené ingredience jsou téměř tak levné: sušené tymián, oregano, petržel, červené pepřové vločky a omáčka Worcestershire se objevují v mnoha receptech. Chcete-li být fantazijní, můžete jarní na červené víno, čerstvou bazalku nebo cibuli.

Samozřejmě, že recepty špagetových omáček mohou být mnohem složitější, ale možná vás překvapí, co můžete udělat s tím, co už máte. Největší investicí je pravděpodobně rajčata, která stála méně než 2 dolary za velkou plechovku.

Vždy můžete vynechat práci a jít do obchodního džbánu, což někdy stojí ještě méně než sušené těstoviny ... ale nebude měřit ani ten nejjednodušší domácí omáčku, chuťově.

A i když se zdá, že náklady na přísady se rychle zvyšují, jednoduchá škrábaná omáčka je levnější než většina předem připravených možností, jak zjistila Beth v rozpočtech Bytes - její cena byla jen 29 centů za srdeční polopřískové servírování. (Stejná velikost, která slouží z ozdobného poháru, který jsem považoval výše, činí 1,60 dolarů.)

Vaše nejlepší sázka? Podívejte se na vaši spíž (a zahradu!) a srovnejte, co máte s vaším oblíbeným receptorem. Nebojte se improvizovat. Je to komfortní jídlo - mělo to být rustikální!

Meatballs

Nyní my vaříme.

Hezké masové kuličky, které se hodí k vašim žeberům, jsou hvězdou tohoto jídla a jistě jeho nejpřísnější součástí.

Ale nikdy se neboj. Můžete si dát své masové kuličky a jíst je také.

Většina receptů na maso požaduje mleté ​​maso, česnek, cibuli, koření a pojivo jako vejce, drobky a mléko.

Stejně jako u ostatních složek, drtivá většina těchto komponent je docela darn levné. Ale samotné maso je jiný příběh.

Mleté hovězí maso není příliš drahé, ale řekněme, že si koupíte balík libového hovězího masa za 1 dolar za 5 dolarů.

Vzhledem k tomu, že samotné těstoviny a omáčka stojí jen 51,5 centů na porci, přidání 4-unce porce masových kuliček by mohlo zvýšit cenu pokrmu na 1,77 dolaru za porci - což je nárůst o více než 340%.

Tak co má hladový Penny Hoarder udělat?

Je zřejmé, že nejste vynecháni nejlepší část večeře. Budete muset najít levnější maso. (A vůbec ne myslet si o dosažení toho pytle předem připraveného v mrazákovém uličce!)

Naštěstí existuje spousta způsobů, jak ušetřit peníze na maso. Ve skutečnosti by to mohlo být stejně jednoduché jako přechod na jiné zvíře - zemské vepřové maso a dokonce i zemní krůty jsou někdy méně drahé než superlehké hovězí maso a pravděpodobně lepší pro vás.

Mohli byste také koupit tučnější balíček mletého hovězího masa (například 80/20), který bývá levnější, ale vzhledem k tomu, že některé z tohoto tuku se vyčerpá ve vaření, budete mít v konečném produktu méně masa.

Nebo můžete zkusit své štěstí v diskontním řetězci nebo v etnickém obchodě s potravinami, kde jsou ceny obecně nižší.

Ale pokud chcete dostat vážně úsporu peněz na masové kuličky, nejlepším způsobem je koupit větší kusy zvířete na velkoobchodní ceny a pak je rozemlejte sami, nebo požádejte svého řezníka pečlivě. Ten kuchyňský mixér KitchenAid, který jste si koupili na černém pátku, se hodí pro pohodlné broušení na maso. Není to tak strašidelné, jak se zdá!

Mohlo by to znít intenzivně, ale budete mít mnohem větší kontrolu nad kvalitou masa v hotovém výrobku - a pokud máte prostor pro mrazení, nakupovat maso ve velkém vám ušetří peníze více než jen spaghetti noc.

Mohli byste také - * zajíkat * - jít na domácí maso bez masa.

Tóny úžasných, kreativních vegetariánských receptů na maso nahradí maso vše od quinoa po baklažán až po květák. A protože všichni vynechávají nejdražší ingredienci, ušetříte pár peněz a život.

Penny Hoarder Oblíbený Frugal špagety a kuřecí recept

Nyní, když jsme položili základy pro získání co nejlepšího řešení pro každou složku vaší páteční komfortní stravy, je tu naše velmi oblíbená receptura, špinavé špagety a masové kuličky.

Poznámka: Zahrnuli jsme klasický recept na maso ... Ale i kdybys byl strašný masožravý člověk, nebojte se dát alternativní masové kuličky zkoušet. Možná vás překvapí, jak moc se vám to líbí - a vaše peněženka se určitě nebude stěžovat!

Abeho oblíbené špagety a masové kuličky

Tento recept je přizpůsoben těm, které sdílí naši přátelé v The Prairie Homestead, Budget Bytes a Carla na Food.com. Slouží čtyřem osobám za cca 3 dolarů za porci a trvá asi 70 minut od začátku až do konce.

Složení:

Čerstvé těstoviny

• 2 šálky mouky (14 centů)

• 3 velké vejce (75 centů)

• 1/2 čajové lžičky soli (1 cent)

• Voda podle potřeby

Jednoduchá domácí marinárská omáčka (dělá 6,5 šálků, takže budete mít zbytky!)

• 2 28-unce konvice drcené rajčata (1,84 dolarů)

• 1 6-unce může rajčatová pasta (58 centů)

• 2 stroužky čerstvého česneku (12 centů)

• 1 lžíce olivového oleje (16 centů)

• 1 polévková lžíce smíšené italské koření (nebo jakékoliv sušené italské byliny, které chcete ochutnat - oregano, bazalka, tymián, petržel atd.) (5 centů)

• Sůl a pepř podle chuti (3 centy)

• 1 lžíce cukru (3 centy)

Snadné masové kuličky

• 1 libra mletého hovězího nebo vepřového masa (asi 3 až 5 dolarů)

• 1 velké vejce (25 centů)

• 1/3 šálku strouhanky (70 centů)

• 1/4 šálku mléka (10 centů)

• 1 čajová lžička Worcestershire omáčka (4 centy)

• Sůl a pepř podle chuti (3 centy)

Čerstvý parmezán, na obloha (asi 1 dolar, v závislosti na fantazie sýra a tržní ceny)

Nutriční informace (na podání):

495 kalorií; 20 g tuku; 38g sacharidů; 5 g vlákniny; 16g cukru; 38 g bílkoviny

Celkové náklady:

Asi 8,83 dolarů - 10,83 dolarů za jídlo nebo 2,20 až 2,71 dolaru za porci.

Metoda:

Začněte s omáčkou. Jemně nakrájejte česnek a osušte ho v olivovém oleji ve středním hrnečku na středně vysokém ohni. (Pokud chcete, můžete vynechat tento krok a jednoduše přidat omáčku na omáčku.)

Přidejte zbývající přísady a nechte asi 1 hodinu vařit, volně pokryté, občas míchat. Upravte koření podle chuti.

Zatímco omáčka omočí, zahajte těstoviny. Smažte mouku a sůl ve velké misce a vejděte středem studny. Spracujte je dohromady ručně, dokud se směs nestane těsto. Pokračujte v hnětení po dobu 8-10 minut, přidáním vody podle potřeby, pokud se těsto nebude slepovat. (Pokud je příliš mokrá, přidejte mouku.)

Pečte těsto dobře: čím je lépe začleněno, tím lépe bude vaše těstoviny. Jakmile je sestavená, hladká a saténová, vložíme těsto do dříví a pevně jej zabalíme do plastového obalu. Nechte jej po dobu alespoň 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

Teď začněte své masové kuličky. Troubu troubu ohřejte na 400 stupňů F. Smíchejte všechny ingredience ručně do velké misky, dokud se nesplejí. Tvarujte do kuliček o rozměru 1-1 / 2 palce a rovnoměrně položte na velký plech nebo panvu. (Masové kuličky budou vyčerpány, takže linku nakláníte s hliníkovou fólií, abyste zachytili kapátky!) Pečte odkryté asi 25 minut, až do světle hnědé.

Zatímco vaše masové pečivo pečte a vaší omáčka se probouzí, vydejte a připravte vaši těstoviny. Přiveďte velkou hrnci slané vody na vaření. Poté zkrá teme odložené těsto na menší části, abyste tento proces usnadnili.

Těsto válejte pomocí těstovinového válečku nebo ručně a zajistěte, aby byl tenký a rovnoměrný. Pokud pracujete s válcovým kolíkem, začněte zevnitř a vysuňte směrem k okrajům.Těsto nakrájíme na tenké, rovnoměrné pásy pomocí nože nebo přídavného zařízení.

Podívejte se na omáčku a masové kuličky, jako těstoviny trvá asi 3-4 minuty vařit ve vroucí vodě. Jakmile jsou kuličky hnědé a vařené, vypusťte přebytečný tuk na podání a nechte je sedět po dobu dvou až tří minut. (Zbytky dobře zmrazí v pytlíku se zipem po vychladnutí!)

Nalévejte marinaru a masové kuličky na těstoviny a obloha čerstvě strouhaným tvrdým italským sýrem, jako je parmezán.

Pár s dobrým, levným vínem - který můžete za méně než 15 dolarů za láhev, nebo 3 dolary za 5 unce podává - a toast na dobré životě za pouhých 3 dolary za desku.

Buon chuť!

Your Turn: Jaký je váš oblíbený recept na špagety a masové kuličky? Jak je to možné co nejdostupnější? Dejte nám vědět v komentářích!

Práce Jamieho Cattanacha byla uvedena na stránkách Roads & Kingdoms, blog BUST, paní Magazine, The Write Life a jinde. Můžete se dozvědět více a vlny ahoj na Twitteru: @jamiecattanach.