Jak si vyrobit vlastní Kombucha za méně než 1 dolar za láhev

Byl jsem poprvé představen kombuchy mým učitelem angličtiny na střední škole a jednou jsem ochutnal tuto sladkou, ale chutnou lahodnost, byl jsem okamžitě zahnutý.

Moje touha po kombuchy, osvěžující a zdravé, byla omezena jeho cenou, asi 4 dolary za láhev. Jen procházka kolem chladiče nápojů mě často zranila. Tak jsem se přikláněl ke konzumaci tohoto fermentovaného oblíbeného v moderování.

Jako lahodný a osvěžující jako kombucha, placení 4 dolarů vypadalo, že láhev je drahá, protože je to čaj, cukr, voda a bakterie. Existuje důvod, proč Whole Foods je láskyplně nazývána celá výplata a kombucha je vystavena A.

Tak jsem začal cestu ke spasení peněz tím, že vařím vlastní kombucha.

Co potřebujete, abyste si vyrobili vlastní Kombucha?

Sběrné materiály jsou velmi jednoduché. Pravděpodobně máte většinu ingrediencí a vybavení již ve vaší kuchyni. Vím, že jsem to udělal.

Voda? Kontrola. Čaj? Ano. Cukr? Mám to taky.

Scoby (také nazývaný kombucha matkou, je to kolonie bakterií a kvasinek, které vypadají jako palačinka)?

OK, takže jsem to neměl, ale jednoduše si ho můžete koupit, získat si ho od přítele nebo dokonce si vyrobit vlastní od nuly nebo zbytky nějakého kombucha koupeného v obchodech (nejlépe nechráněné práce). Místa, jako je Craigslist a místní komunita DIY, jsou také skvělými místy, kde můžete hledat scoby.

Pokud jde o vybavení, budete potřebovat nádobu z quartu, filtry na kávu a gumovou pásku.

Díky mému nesmyslnému kávovému zvyku (dávám přednost francouzskému tisku, ale paní kávy pro spěchané ráno), zachráněnou špalíkovou nádobu Classico a několik robustních pryžových pásů z brokolice, kterou jsem koupil v obchodě s potravinami, jsem byl v podnikání.

Co když už nemáte žádnou věc?

Vezměme si však krok zpět, protože ne každý bude mít štěstí, že má většinu potřebných potřeb.

Pokud budete muset koupit všechny ingredience, náklady na spuštění začínají v rozmezí 6 až 20 dolarů v závislosti na tom, jak se chcete dostat se svým cukrem, čajem, pohárky apod.

Zde je rozpis vzorků:

Černý čaj (20 sáčků): 3 dolary

Pytel s cukrem 5 liber: $ 3

Scoby, sklenice, kávový filtr, pryžová páska: Zdarma- $ 14

Tato malá investice vám přinese minimálně první deset kvartových dávek, pravděpodobně více, což činí až 1 dolar nebo méně za 16 uncí, což je asi 6,3 centů za unci.

Dvanáct balení lávek o objemu 16 uncí vám může stát až 170 dolarů, ačkoli i řada cen 50 až 80 dolarů není levná. Jistě, je to zdravější než soda, ale to je docela strmé. Dokonce i zmenšení na láhve o objemu 8 jednotek, balíček 12-24 běží kolem 30-45 dolarů.

Dokonce i když předpokládáme, že musíte koupit všechny své zásoby a získat z nich jen 10 kvart, to je minimální úspora 50-75% ve srovnání s odrůdou zakoupenou v obchodě.

Je to těžké?

Kombucha, jak jsem zjistil, není tak obtížné produkovat, jak se může zdát.

Počáteční aktivace trvala přibližně 15-30 minut. Podívejte se na tento recept nebo video, abyste mohli začít.

První kultivační trvání trvá zhruba 30 dní a je to docela hezké. V ideálním případě skladujte nádobu při pokojové teplotě a mimo přímý sluneční světlo.

Můj čaj strávil měsíc v horní části mého spíše, uloženého mezi lahví Kahlua a půl Jose Cervo. Hej, nemůžeš přežít na kombuchy sám.

Vodní kefír: Další levný, snadno fermentovaný nápoj

Zvědavost mé kuchyně byla zničena. Jaké další požitky čekaly prázdné kuličkové sklenice dekorativně zobrazené nad mými kamny?

Zadejte vodní kefír. Ne, to nebylo překlep. Pravděpodobně jste obeznámeni s mléčným kefirem při putování uliček obchodů s potravinami a vodní kefír (v porovnání s nápojem jako je La Croix nebo Zevia) je rozumný faksimil.

V podstatě je kapalina fermentována bakteriemi a kvasnicemi. Jak název napovídá, voda kefír ferments, dobře, vodu - cukr vody, být přesný.

Pokud si myslíte, že kombucha je jednoduchá, vodní kefír je ještě jednodušší. Stačí vařit dávku cukrové vody, nechat ji vychladnout a plundovat se v několika želatinovitých vodních kefírových zrnech. Mnohem kratší fermentace později - asi čtyři dny - máte první dávku připravenou k aromatizaci a plnění do lahví.

Naneštěstí sklizeň zrna vody z kefírů není nijak tak snadná jako u kombuchy, ale je to docela cenově dostupné, přičemž některé zrno stojí až 10 dolarů. Rychlé vyhledávání Amazonem přináší spoustu výsledků.

Takže co vlastně děláte použití vodní kefír pro? Je ideální jako základna pro nápoje a potraviny, od domácích "soda" až po dezerty, a dokonce i zálivky, jako je salátový dresink.

Přidejte nějakou citronovou šťávu a máte limonádu. Několik čajových lžiček vanilkového extraktu a změnilo jste vodu kefír na smetanovou sódu.

Jeden z mých nejoblíbenějších nápojů? Shamrock Water Kefir Shake, což je nádherná kombinace avokáda, kale, extraktu z máty, medu, kokosového mléka (náhrada mandlového mléka), kostky ledu a vodního kefíru.

Jistě, směs může znít divně, ale je to úžasné. Protip-tip: být těžké-handed s výtažkem máty a medem kompenzovat zahradní podtóny z kadeř.

Stejně jako kombucha scoby mohou být zrnky kefír z vody znovu použity v následujících šaržích a skutečně se množí.Zdědil jsem dávku od přítele, který potřeboval zbavit přebytečných zrn, takže můj byl volný - zeptejte se v případě, že někdo, koho víte, má extra!

Mohl by Kombucha a vodní kefír pomoci ušetřit peníze?

Obě nápoje jsou plněny probiotiky. Jakmile jsem začal pravidelně konzumovat probiotické nápoje, řekněme, že jsem našel tři denní režim probiotických a zažívacích enzymů zbytečný.

Jste-li fanouškem probiotiky, víte velmi dobře, jak může být lahodná láhev, a tyto fermentované nápoje pomohly zmírnit potřebu nákupu těchto doplňků stravy. Měl jsem téměř neomezené zásoby a spokojenost s vědomím I dělal to.

Nevýhody vytváření vlastních Kombucha a Kefíru

Kombucha za zlomek ceny, nixování probiotik z vašeho nákupního seznamu ... teď se pravděpodobně ptáte sami sebe "co je to chytit?"

Stejně jako všechno, co žije - a ano, citovat doktora Frankensteina, "je to naživu" - boch a kefír potřebují péči. Musíte je krmit, nebo v pravidelných intervalech vařit novou dávku.

Pro kombucha to znamená asi týden až měsíc, ale vodní kefír, je to každý den nebo dva. Zvláště s vodním kefírem, pokud nepijete rychle to, co jste nahromadili, můžete vyčerpat láhve. Pokud se dostanete přeplněný, podívejte se na tuto příručku k přerušení.

Přesto je to jen malá cena, kterou je třeba zaplatit za probiotické a úsporné přínosy. Alespoň nemusíte chodit kefír, když zmrzne nebo prší venku.

Your Turn: Zkoušeli jste si vařit vlastní kombucha nebo vodní kefír? Jak to šlo a pomohlo vám ušetřit peníze?

Zveřejnění: A (kombucha) toast na úspory! Děkujeme, že jste nám umožnili v tomto příspěvku umístit affiliate odkazy.

Moe Long je examinátor Durham Movies a přispívající spisovatel pro AXS, Cliqist a Blasting News. Když nenapsal, najde ho, že pije příliš mnoho kávy, poslouchá vinyl a sleduje opakování "The X Files".