Lilek je chutné maso alternativou, pokud víte, jak to správně vařit

Lilek je výživná šelma. Je vysoce vláknina, plná živin a nízkých kalorií. Navzdory svému postavení jako výživné síně, můžete jej často najít za méně než 2 dolary za libru. To je spousta chuti a výživy pro spoustu mincí - což je dobrá volba, pokud se snažíte ušetřit peníze na potravinách. Nicméně, učení, jak vařit baklažán může být trochu složité.

Pokud se to dělá špatně, může to být hnusný nepořádek nebo hořký útok na vaše chuťové pohárky. Ale správně připravená, baklažán je skvělý doplněk k jídlu. Zde jsou základní informace.

První věci první - koupit dobré lilek

Pokud si koupíte baklažán, který není připraven, nebo je po jeho přednosti, žádné množství kouzelné kuchyně

bude to úžasné. Zde je, co hledat v lilek.

Najděte docela hezké

Opravdu? Ano, lesklý, fialový lilek je zdravý a připraven k jídlu. Stejně jako většina ovoce (ano, řekla jsem ovoce. Lilek je ve skutečnosti zařazen jako bobule!), Musíte věnovat pozornost změnám barvy a modřin. Zdravý, zelený kmen je dalším znakem čerstvosti.

Dej to Squeeze

Mělo by to trochu dát, ale nemělo by to být měkké. Chcete, aby byl těžký vzhledem k jeho velikosti, což znamená, že maso uvnitř je zralé, ale není přezrálé.

Menší je lepší

Menší, mladé lilky budou mít nejlepší chuť. Příliš velký baklažán může mít v sobě množství malých semen, které jsou sklady pro tuto obávanou hořkost.

Koupit během vrcholné sezóny

Najlepších lilkovin najdete v době vrcholné sezóny od srpna do října. Chcete-li dostat nejčerstvější lilek mnohem méně, vynechte prostředníka a vydejte se na místní trh s farmáři.

Klasická: pečená lázeňská lžička

Předehřejte troubu na 400 F.

Nakrájejte stonku a základnu a poté lžičku opláchněte.

Použijte škrabku na odstranění proužků fialové kůže. Nechte nějakou pokožku na těle tak, aby měla pruhovaný efekt. Otevřené plochy umožňují pronikání chuti do dužin, zatímco zbývající kůže poskytuje určitou pevnost pro udržení struktury.

Lžítek nakrájejte na plátky nebo na disky. Snažte se udržet jejich tloušťku tak, aby se vařily stejným tempem.

Sůl je. Jedná se o biggie, protože sůl pomáhá vytáhnout šťávy - jiné místo, kde se horkost skrývá - z lilku. Nechte slané plátky lilku sedět po dobu 30 minut na 1 ½ hodiny, aby se slaný čas vybral tyto šťávy. Budete si všimnout malých korálků tvorby potu na lilku.

Opláchněte sůl a džusy.

Povlečte plech na pečení olivovým olejem, nebo jemně plátněte plátky lilku olivovým olejem. Maso má rád vstřebávat ropu a příliš mnoho může způsobit, že se dostane na mastnotu.

Přidejte sůl a pepř podle chuti. (Pamatujte si, že jste již osoleli a opláchli, takže tam může být nějaká zbytková sůl!)

Pečte plátky po dobu 5 až 7 minut na každé straně, dokud nejsou lehce opečené.

Vyndejte plátky z trouby a posypete oblíbenými bylinami, abyste ho smradili. Nejste si jisti, co přidat? Lilek je skvělé plátno pro spoustu bylin a chutí.

Lili lak na lilku dalších 30 vteřin, aby tyto byliny a koření dělali svou práci.

Odebrat a sloužit!

Jak vařit lilek pomocí jiných metod

Pečení baklažánu je klasický způsob přípravy. Nicméně je to daleko od vaší jediné volby. Tato všestranná superstar sekce produkuje různé metody vaření. Zde je několik našich oblíbených způsobů vaření vajíčků.

Přijměte kouřovost! Vyhoďte ho na grilu

Upřednostňuješ trochu kouře a pálení na jídle? Lilek je ideální pro grilování. Dostanete podobnou strukturu, jakou chcete pečiti, ale s přidanými příchutěmi a vůněmi grilu.

Předehřejte svůj gril na střední teplotu (350 až 375 F).

Vyčistěte a oloupeme lilek, jak je uvedeno výše. Nakrábejte to, jak chcete. Disky fungují skvěle, ale můžete je také rozřezat. Je to vaše volání.

Roztřepte nějaké máslo a promíchejte některé česnekové soli a jiné koření, které se vám líbí. (Doporučuji klasické italské koření - je to skvělé!) Zmáčkněte směs másla a přidejte pepř podle chuti.

Pak je přemístěte na gril. Dávejte pozor na ně, abyste se vyhnuli vzplanutí jen v případě, že úžasné máslo odkapává. Vařte přibližně 10 minut, několik minut odkládejte a loupte kusy.

Vytáhněte plátky z grilu a podávejte je, když jsou horké a kouřové.

Stovetop vás volá? Pan-Fry baklažán k dokonalosti

Pečené lilek může být složité. Je to pohoštění, když to uděláte správně, ale ovocné měkké tělo nasává olej jako houbu. Udělej to správně a tyhle problém nebudeš mít. Zde je návod.

Očistěte, oloupejte, nakrájejte, sůl a opláchněte lilek, jak je uvedeno výše.

Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Zahřmějte panenku s hroznovým olejem (nebo jiným olejem, který dobře zachází s vysokým teplotním rozdílem) na přibližně 365 až 375 F. Prozkoumejte to, vložte do malé krychle chleba. Pokud se za 60 vteřin zahalí do krásného krutonu, je dobré jít.

Vejce 2 vejce v malé misce. Na obou stranách každého lilku nakrájejte tenký povlak vaječného bílku. Vaječné bílé se chovají jako bariéra mezi lžičkou dužniny a olejem.

Opatrně vložte do oleje 3 až 4 plátky lilku. Nestříkejte - to bolí! Vaření plátků lilek po dobu 2 až 3 minut na každé straně až do zlatohnědé.

Budete se divit, jak jsou to křupavé, bez toho, abyste nasákli celý olej! Budete milovat příjemnou a křupavou texturu s tou lahodnou vypráženou chutí.

Craving Něco opravdu jiného? Mash it Up!

Pěstované lilek? To je prostě bláznivé mluvení, ne? Ani náhodou. Mashing lilek je klasický recept ve středomořských kulturách. Tento recept vám způsobí, že budete mít oběd v tureckém bistra.

Nejprve pečte plátky, jak je popsáno výše.

Přidejte vařené plátky do kuchyňského robotu a pulsujte, dokud nebude hladké. V případě potřeby přidejte trochu olivového oleje. Je to opravdu tak jednoduché. Nyní máte jednoduchý lžičkový lilek, který můžete ochucit jakýmkoli způsobem, jaký chcete. Podávejte to jako přílohu, nebo ho nechte vychladnout a použijte jako lahodnou a zdravou výživu.

Podívejte se na recept na lžičky a lilek, abyste skutečně přijali středomořskou atmosféru.

Lahodné nápady jablečného lístku

OK, takže teď víte, jak si vařit lilek. Jak začleníte tyto techniky do skvělého jídla? Neboj se. Máme vás pokryté. Zde je několik nápadů na jídlo, které uvidí vaši přátelé a rodinu.

Parmezán z lilek

Lilek dělá skvělou náhradu masa v různých pokrmech. Lilek Parmesan je oblíbeným místem a v domácnostech po celá léta. Nejen, že je to lahodné, ale je to mnohem jednodušší než jeho kuřecí protějšek!

Plněné lilek

Co je lepší než lilek? Lilek plněný chutnou slávou. Najdete zde různé zábavné a jednoduché recepty online, jako je Maminka plněné lilek. To dělá chutné jídlo, které je pozoruhodně snadné na rozpočet.

Vytvořte sendviče z lilek

V náladě na sendvič? Žádný problém. Můžete použít plátky lilku jako náhražku chleba úžasné sendviče. Možnosti jsou nekonečné a můžete je dokonce vyrobit bez lepku a mléčných výrobků, pokud chcete. Je to kreativní myšlenka přinést další práci v práci.

Tyler Omoth je starším spisovatelem The Penny Hoarder, který miluje namáčení slunce a hledání kreativních způsobů, jak pomoci ostatním. Chyť ho na Twitter na @Tyomoth.