To je to, jak restaurace Trick vás překonává, kdykoliv budete jíst

Příště, když se podíváte na nabídku v této trendové nové restauraci, která se otevřela na vašem bloku nebo na starém oblíbeném místě, byste měli něco vědět: Menu je proti vám a vaší peněžence.

Každá barva, fotografie, popis, typ písma a dokonce i umístění položek byly strategicky vybrány tak, aby vás co nejvíce strávily.

Nenech nás špatně. Chápeme proč.

Restaurace je obchod. Každý dolar, který utratíte, pomáhá udržet dveře otevřené a vaše oblíbené servery a barmany zaplatili. Ale to neznamená, že musíš celou operaci bankrolovat.

Samozřejmě, že každou chvíli dělám rozruch v noci, není to velký problém. Ale pokud konečně začnete stavět tento nouzový fond, budete muset být důvtipný ohledně vašich výdajů.

Naučili jsme se najít nejobvyklejší triky, které najdete v restauračních nabídkách, takže pro ně neklesnete.

Pokud neexistují žádné dolarové značky, skutečně vynakládáte peníze?

Když přemýšlíte o chycení večeře s přáteli, nemusíte být zamyšleni s myšlenkou na váš účet ještě před tím, než přijde.

Přinejmenším to doufají manažeré restaurací, když z menu vynechávají znaky dolaru.

Když uvidíte menu bez znamení dolaru, nemusíte si to myslet moc, za předpokladu, že si to vůbec všimnete. Chybějící znak dolaru by však mohl způsobit překročení výdajů, podle studie Cornell University z roku 2009, která analyzovala zvyky spotřebitelských výdajů na základě cenové nabídky v nabídce.

Studie porovnávala ceny napsané třemi způsoby: číslice s dolarovými znaky (např. 20,00 dolarů), číslice bez znamení dolaru (20,00) a ceny napsané slovy (dvacet dolarů).

Studie zjistila, že návštěvníci restaurací strávili víc, když byly ceny napsány v číslicích bez znamení dolaru, pravděpodobně proto, že zmínka o dolaru, ať už slovy nebo symboly, byla připomínkou toho, kolik utrácejí.

Pimping "babička" recept na zisky

Další studie Cornell University vysvětlila, proč restaurace používají popisný jazyk při pojmenovávání položek menu. Ty si to uhádli - aby tě utrácela víc.

Přesně to se očekávalo od výzkumných pracovníků a potvrdila jejich očekávání ve studii, která trvala šest týdnů. Vědci změnili jména šesti položek menu v univerzitní jídelně.

Například jednoduchá "Chocolate Pudding" byla přejmenována na "Satin Chocolate Pudding". "Seafood Filet" se stala "sukulentním italským mořským plodem Filet." A "cukroví cukroví" byla změněna na "Grandma's Cookies z cukru".

Tyto změny vedly k 27% nárůstu prodeje popisných položek. Patroné věřili, že jídlo s popisnými názvy bylo vyšší kvality a lepší hodnoty. Oni také byli více pravděpodobné, že říkají, že budou jíst položku menu znovu do dvou týdnů.

Jaký rozdíl dělá Penny

Triky v nabídkách se nezastaví na fantazijních jménech a dolarových znameních. Mohou také ovlivnit cenu konkrétních položek. Tyto taktiky můžete vidět všude, od restaurací rychlého občerstvení, když jste venku na rychlé kousání na rytké skvrny, které si rezervujete pro zvláštní příležitosti.

Podle studie z roku 2001, kterou provedli vědci S. Naipaul a H.G. Parsa s názvem "Koncovky cenových nabídek, které komunikují o hodnotě a kvalitě", mohou ceny představovat kvalitu nebo výhodu v závislosti na tom, kde jíte.

Studie zjistila, že při jídle v méně nákladné restauraci mají hosté větší pravděpodobnost, že se budou cítit jako nejlepší, když dostanou to nejlepší peníze, když vyberou položky s cenou končící v devíti.

Nicméně, u dražší jemné restaurace, patroni jsou více pravděpodobné, že věřit, že jídlo, které mají v plánu, je vyšší kvalita, pokud cena končí nulou.

To znamená, že zákazníci v levnějších restauracích mohou přehlédnout levnější variantu 7 dolarů a zvolit si talíř s hodnotou 8,99 dolarů, zatímco někdo, kdo jíst v restauraci s dobrým jídlem, se může rozhodnout pro $ 30 vstup do jídla za 27,99 dolarů - za předpokladu, že restaurace samozřejmě zrušila znaky dolaru.

Penny Hoarders jsou méně pravděpodobné, že se ocitnou v restauracích

Zatímco možná nebudete chtít nechat vaši stráž dolů při příštím večeři, tam je trochu stříbrné obložení pro lidi jako my: Cornell University studie, která analyzovala, jak restaurace používají dolarové známky zjistil, že tyto triky byly pro fanoušky, kteří už sledovali jejich peněženky, nejméně efektivní.

"Tightwads a penny-pinchers" (hej, my dáváme přednost "Penny Hoarders"), kteří už byli v hotovosti vědomi, byli méně pravděpodobné, že překročí kvůli dolarové znamení mizí.

A totéž platí pro popisné názvy a devítiny a nuly. Zatímco malé změny by mohly zvýšit pravděpodobnost, že někteří zákazníci si objednají jednu položku v nabídce nad jinou, přísaví jako my by si tyto položky koupili pouze tehdy, kdyby se cena cítila správně.

Desiree Stennett (@desi_stennett) je spisovatelka personálu v The Penny Hoarder. Tráví více jídla každý měsíc než téměř všechno ostatní.