Když jsem se poprvé setkal s mým manželem, první jídlo, které jsem pro něj někdy připravoval, byla lasagna.
V žádném případě jsem nebyl dokonalým kuchařem, ale moje nevlastní matka mě naučila, jak udělat pár základů, včetně lasagny s kopytem. V té době se objevovalo mleté hovězí maso a příliš mnoho vegetariánů.
Asi před osmi lety jsem se rozhodl jít vegetariánsky. Věděla jsem, že potřebuji vyladit lasagnový recept a najít způsob, jak to udělat stejně chutně jako předtím, ale bez masa.
Poté, co jsem četl tisíce receptů na inspiraci, konečně jsem přišel s kombinací, která je snadná a chutná úžasně. Je to hit s mým manžerem - a mým super vybíravým batolem.
Můžete snadno změnit přísady pro tuto lasagnu v závislosti na tom, co máte na ruce.
V receptu jsem použil pór, cuketa, žlutou squash, špenát a dokonce i sladké brambory. Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je udržet množství kolem. Takže možná vy nixíte houby a místo toho použijte cuketa, nebo si nakrájejte drcené mrkve a hodíte nějaké drcené sladké brambory. Krása tohoto receptu je snadné provádět náhrady v závislosti na tom, co je v sezóně.
Možná si také všimnete, že ve své receptě používám ricotu z celého mléka. Pokud chcete, aby byl tento recept v tuku nižší, zůstaňte mimo ricotta bez tuku. Snažil jsem se udělat lasagnu s tuku-bez věcí a zjistil, že to produkovalo podivnou strukturu, která způsobila, že lasagna byla suchá a docela hrubá.
Chcete-li snížit tuto bezmachtou lasagní kalorie, použijte nízkotučné tvaroh místo ricotty a vydejte vejce.
Jak vyrobit vegetariánskou lasagnu
Složení
Počet dávek: 8 až 10
1 lžíce olivového oleje: 10 centů
1 cibule, nasekaná: 49 centů
4 česnekové hřebíčky, mleté: 24 centů
1 paprika, nakrájená: 99 centů
8 až 10 uncí hub, plátky: 1,99 dolarů
2 lžičky sušené bazalky a oregano: 32 centů
1 lžička sušeného tymiánu: 10 centů
Sůl a pepř na dochucení
2 15-unce plechovky nakrájené rajčata: 99 centů
1 6-unce může rajčatová pasta: 49 centů
16 uncí plnotučné mléko ricotta: 2,99 dolarů
1 vejce: 17 centů
½ šálku petržele: 99 centů
½ šálku parmezánu, drceného: 89 centů
1 ½ šálku mozzarelly, drcené: 1,09 dolarů
1 12-unce box lasagna nudle: 1,49 dolarů
Celkem: 13,33 dolarů
Cena za porci: 1,33 až 1,67 USD
Napolejte cibuli a papriku v olivovém oleji asi 10 minut, nebo dokud cibule začnou vypadat průsvitně. Přidejte 3 stroužky mletého česneku a míchat, aby se spojily, vaření dalších 2 až 3 minuty.
Přidejte houby ke směsi a smažte dalších 5 až 7 minut, nebo dokud se houby nezmění o polovinu. Přidejte nakrájené rajčata a důkladně promíchejte, pak přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte, abyste spojili pastu se zbytkem omáčky. Přidejte bylinky, sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
Kuchařte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud se omáčka nerozbije a lahodný (ochutnávka je velmi doporučována).
Mezitím uchopte panvu o rozměru 9 cm a ohřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Smíchejte ricottu, vejce, petržel, sýr Parmesan a ½ šálku sýru mozzarelly ve střední misce a smícháme směs. Jakmile je omáčka hotová, nastavte vaši lasagnu s vaší pánví, omáčkou, ricotta směs, lasagne nudle a sýr mozzarella poblíž.
Nakrájejte do pánve pár lžiček rajčatové omáčky a roztáhněte ji na dno. Přidejte 3 až 4 lasagne nudle, pak nahoře s polovinou zbylé rajčatové omáčky a ½ šálku mozzarelly. Přidejte další vrstvu nudlí, pak rozdělte celou směs ricotta na nudle a nahoře s více nudlemi. Nakonec přidejte zbývající rajčatovou omáčku a top se zbývajícím ½ šálkem mozzarelly.
Povlečte lasagnovou misku hliníkovou fólií a vyklopte ji do trouby po dobu 30 minut. Odstraňte fólii a pečte je odkrytá dalších 15 minut, nebo dokud nezmizí mozzarella nahoře.
Tento recept dělá 8 až 10 porcí v závislosti na vaší úrovni hladů. Chcete-li, aby to šlo dál, parní brokolice a mrkev, aby sloužily na straně nebo házet společně rychlý vedlejší salát. Užívat si!
Catherine Hilesová je vydavatelka, spisovatel, běžec, matka a amatérský kuchař v Daytonu, Ohio. Ráda tráví víkendy, které běží daleko, a pak jíst všechno.
Odeslat Váš Komentář