Un-Crabby Patties: Tyto Veggie Burgers jsou jen 47 centů každý

Burgers jsou klasické letní jídlo, zvláště když jsou spárovány s bramborovým salátem, hranolky a ledovým pivem.

Samozřejmě, na hamburgery mluvím o tom, že postrádá jednu typickou složku: maso. Tyto vegetariánské hamburgery mají neuvěřitelnou chuť, ať už jim posloužíte na chleba se slanými bramborovými hranolky nebo s rýží a zeleninou na vaření.

Líbí se mi, jak snadné je házet hotovou hamburger v troubě po dlouhém pracovním dni, ale obchodníci s koktejly ve velkém balení mohou být drahé.

Můj oblíbený, zeleninový masážní hamburgery od Tradera Joea, stojí 2,49 dolarů za čtyři hamburgery. A organické černé burgery, které jsem koupil od společnosti Costco, stálo kolem 14 dolarů za 12 balení.

S trochou plánování je snadné a levnější připravit na víkend dávku vegetariánských hamburgrů a zmrazit je za týden. Tam je mnoho veggie burger recepty venku, ale většina z nich má několik základních společných věcí:

Bean Base

Hamburgerové buňky obvykle mají nějaký druh fazolové základny - ať už to jsou černé fazole, ledvinové fazole nebo cizrna. Dokonce jsem viděl některé recepty na hamburger, které volají na černooký hrách (bez Fergie). Fazole jsou snadno namáčené a fazole se drží dobře. Proto většina receptů vegetariánských burgerů zahrnuje fazole.

Vazebný agent

Vejce jsou typickými pojivy v receptech a vegetariánské hamburgery nejsou výjimkou. Pokud jste vegan, můžete nahradit směs lněného nebo chia.

Chcete-li vyrobit tyto veganské náhražky vajec, smícháme 1 lžíce mletého lnu nebo chia semen s 2 ½ až 3 lžícemi vody. Nechte směs několik minut sedět, jak se ztuhne a stane se mírně želatinózní.

Tím se nahradí jedno vejce ve vašem receptu, takže je potřeba dvojitý nebo trojitý.

Strouhanka

Spolu s fazolemi a vejci nebo náhražkami vajec, musíte přidat ke své směsi burger strouhanku nebo náhražku strouhanky. Pokud se vyvarujete chleba, místo toho použijte oves bez oloupaných látek.

Rychlé ovesy fungují lépe, ale pokud máte vše, co máte, je to pravidelný oves, můžete je několikrát pulsovat v kuchyňském robotu, abyste získali správnou strukturu.

Přírůstky

Chcete-li přidat do hamburku nějaký hromadný materiál, můžete přidat strukturované rostlinné bílkoviny, rýži, nakrájené houby nebo jakékoli jiné vegetariány, které máte k dispozici.

Brambory také dobře doplňují, ať už jsou nakrájené na malé kousky nebo rozmělněné. Většina receptů na burger zahrnuje cibule; můžete vyměnit červenou cibulku za nudnou bílou cibuli, abyste zvýšili chuť hamburgerů.

Příchuť

V závislosti na tom, jakou chuť toužíte, můžete přidat všechny druhy bylin a koření, cibule, papriku, kukuřici a dokonce i kapalný kouř. Správná chuť znamená, že vůbec nezmeškáte maso.

Některé recepty vyžadují hotovou směs koření, jako je například koření taco. Pokud máte koření na dosah ruky, můžete je kombinovat, abyste připravili koření namísto toho, aby používali věci zakoupené v obchodě.

Kočka Go-To Veggie Burger recept

Větrné hamburgery dělám často, zejména v létě. Údolná paprika je příchutí této základní hamburgerové receptury. Pokud nejste fanoušek, můžete si ji vyměnit za sladkou papriku nebo s vaší oblíbenou směsicí bylin a koření.

Servírování: 6 hamburgrů

1 černou fazole: 99 centů

½ šálku cibule, nakrájené na kousky: 27 centů

½ červená paprika, nakrájená na kousky: 49 centů

½ šálku zmrzlé kukuřice: 25 centů

1 vejce: 17 centů

¾ šálku strouhanky: 37 centů

2 čajové lžičky uzené papriky: 25 centů

½ čajové lžičky kapalného kouře: 5 centů

Celkový: $2.84

Cena za porci: 47 centů

Předehřejte troubu na 350 F.

Vypusťte a opláchněte černé fazole a vložte je do střední misky. Mash dobře fazole s masher brambor, nechat několik fazolí neporušené.

Přidejte cibuli, papriku a kukuřici a dobře promíchejte rukama. Přidejte vejce a strouhanku a kombinujte je. Nakonec přidejte kouřovou papriku, kapalný kouř, sůl a papriku podle chuti.

Směs se utvoří do 6 dílů. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je přetočit je do kuliček, pak je zplošťovat a pokládat okraje, aby vypadaly čistěji.

Umístěte pečivo do pečicího papíru lemovaného pergamenovým papírem a pečte v troubě přibližně 25 minut nebo dokud nejsou pevné. Podávané omáčky podáváme v kosti s kečupovou nebo barbekovou omáčkou.

Pokud máte zbytky, umístěte je jednotlivě na zásobník lemovaný pergamenovým papírem a vyklopte je do mrazničky na několik hodin. Jakmile zmrznete, vložte hamburger do mrazničky bezpečného galonu. Jednotlivé zmrazení je zabrání tomu, aby se v mrazáku spojily. Když ohříváte zmrzlé hamburgery, jednoduše je pečte v troubě o délce 350 stupňů, až se zahřívá (asi 15-20 minut).

Veggie Burger Zdroje

Chcete-li to rozmíchat, zvážte následující zdroje receptů pro další vegetariánský burger.

Měl jsem "Nejlepší vegetariáni na planetě" Joni Marie Newmanová po celá léta a dokáže svědčit o tom, že si vychutnával své recepty. Mnoho z těch, které jsem zkoušel, obsahuje strukturované rostlinné bílkoviny, což je levný způsob, jak přidat bílkoviny a hromadně do svého burger.

Chcete-li se vyhnout sóji, kniha také obsahuje spoustu TVP-zdarma recepty, které potěší vaše chuťové pohárky. V době psaní této knihy byla k dispozici na Amazonu za 15,22 dolarů za vydání papírového vydání, nebo za vydání Kindle 9,99 dolarů.

Moje oblíbené recepty online pocházejí od Minimalist Baker, Cookie a Kate a New York Times.

Vepřové hamburgery jsou vynikající pro vegetariány i masoře.Počínaje tímto základním receptorem můžete snadno vyladit ingredience, abyste zjistili, co se líbí vašim rodinným vkusům.

Catherine Hilesová je spisovatel, redaktor a amatérský šéfkuchař. Po dlouhém pracovním týdnu ji můžete často najít ve své kuchyni, která připravuje lahodné jídlo, aby se její rodina během týdne obtěžovala.