Od Banned to Bru: Jak tento pár spouští Growler Bar na Floridě

Podél dálnice Gunn v malém městečku Odessa na Floridě, která se nachází mezi subdivizemi a barevnými pásovými obchody, je zde značka A-rám s dvěma kouzelnými slovy: Beer Inside.

Zvenku vypadá jako vaše každodenní místní zavlažovací díra, ale interiér odhaluje, že je to daleko.

Když se Christian a Jillian Brugal rozhodli otevřít vlastní bar, chtěli, aby to bylo jedinečné. Proto v Bru Beach Growler Bar nenajdete žádný "král piv" nebo plechovky s modrými horami.

Najdete zde sortiment řemeslného piva, jablečného moštu, medoviny, kombuchy a nitro kávy, vše vyráběné výhradně ve státě Sunshine. A zatímco si můžete vychutnat svůj nápoj ve standardním pístu nebo letu, skutečný prodejní místo pro Bru Florida je pěstitel.

K dispozici ve 32 nebo 64 uncích, pěstitelé umožňují zákazníkům vzít si své oblíbené pivo, aby si je mohli užít později.

Systém Bru Broken vám zajistí, že dostanete nejčerstvější vařič pro váš buck - a to bude trvat až tři týdny neotevřené.

Nejlepší část? Nemusíte ani koupit pěstitel - Bru má program pronájmu.

Zaplatit zálohu, naplnit svého pěstitele, vychutnat si nápoj, vrátit ho a vrátit zálohu. Nebo ji vyměňte za dezinfekci a naplňte ji novým vařením. Tímto způsobem nemusíte věnovat celou kuchyňskou skříň vaší pěstitelské sbírce.

Když příležitost přichází Knockin '

Christian Brugal vždy chtěl vlastní bar.

Zatímco rodák z Miami byl dlouholetým řemeslníkem piva, jeho žena Jillian se pomalu dostávala na palubu - jak s řemeslným pivem, tak s barem.

Ale v roce 2015 přijala Florida legislativu, která učinila tento nápad mnohem lákavější: Bary a pivovary by nyní mohly legálně vyplatit pěstitelé o objemu 64 uncí.

S legalizací půl-galonových pěstitelů - široce považovaných za průmyslový standard - by Brugals mohl otevřít víc než jen váš standardní bar.

Takže když Christian poslala myšlenku na Jilliana, rozhodla se, že to skutečně uvažuje. Po nějaké úvaze se rozhodla, že to udělají, a dokonce vypracovala drsnou verzi svého současného loga.

"Uvědomil jsem si, že už nejsme mladší, a pokud nedostaneme to, co chceme teď ze života, musíme se ujmout," říká Jillian. "[Chytil jsem] jeden papír z jednoho magnetického bloku z chladničky a nakreslil kruh a napsal BRU."

Když ukázala starší verzi svého loga křesťanskému a prohlásila, že otvírá bar, měl velmi jednoduchou odpověď:

"Ach! OK. Skvělý!"

Zkoušky trailblazingu

Aktuální logo říká "Est. 2016, "ale ve skutečnosti Bru Broker Growler Bar nesloužil své první pivo až do října 2017.

Křesťan stále pracoval jako finanční analytik na plný úvazek, když začali proces, a tak, jakmile vystoupil ze své denní práce, začala pracovat s Bruem. Mezitím Jillian pracoval několik různých koncertů, které doplňovaly své příjmy, jako je copywriting a masážní terapie, navíc v domácnostech svých dětí.

V posledních dvou letech pracují v plné rychlosti, aby tento sen splnili. Do konce svého velkého zahajovacího dne byli mrtví na nohou - nebo, jak říká Jillian, byli "jako silniční pizza".

Ukázalo se, že je toho hodně, co dojde k otevření paličky. A nikoli jen nějaký pěstí bar, ale jeden v Oděse, 7 859 obyvatel.

"Největší potíže, se kterými jsme se setkali, byli [recenzenti] nevěděli, co jsme byli," říká Jillian. "Řekli by:" No, co je jiný podnik, jako jste vy, který jsme předtím posoudili? "A řekl bych:

"No, nic."

S tolika různými typy barů a licencí, jenom zjišťování toho, co je Bru a pak vysvětlení, byl celý proces samo o sobě. Být jedinečný je skvělý pro podnikání, ale je těžké při licencování aplikací, když "žádná z výše uvedených" není volba.

Na vrcholu krize identity byla hledání místa obtížná, protože mnoho komerčních realitních kanceláří se zdráhalo pracovat s nimi: byli to koneckonců první podnikatelé, kteří neměli žádné předchozí zkušenosti s průmyslem piva.

Ale Křesťan a Jillian mají pocit, jako by skutečně udeřili zlato se svou aktuální polohou. Po rozhodnutí o tom museli poslat dopisy každému domově v určitém rádiusu ke schválení, protože to nebylo ve vlhké zóně.

"Naštěstí se zdá, že všichni mají rád pivo, takže to nikdo nespochybnil," říká Jillian se smíchem.

Navzdory skutečnosti, že Odessa nikdy předtím neviděla rádoby ples, nebyly Brugály znepokojeny.

Bru je obklopen sousedními čtvrtěmi, a tak se to stává spoustou pravidelných lidí, kteří nechtějí udělat trek do Tampy, aby získali dobré pivo. V okolí je také spousta škol, které bylo skvělé pro podnikání - v pátek od 15:00. rolí kolem sebe, každé místo v domě je plné učitelů, odkud je víkend.

"Byl to můj pocit, že to bude fungovat," říká Jillian."Faktem je, že v této oblasti je tady milovníků řemeslníků, kteří chtějí, aby jejich místní čtvrť místo, oni chtějí, aby jejich místní" Na zdraví "."

Live, Breathe and Drink Small Business

Jedna z prvních věcí, kterou Brugálové udělali poté, co se rozhodli otevřít Bru Florida, bylo oslovit řemeslné pivovary ve státě.

Chtěli představovat malé a střední pivovary a prodávali produkty, které nemůžete dostat do plechovek nebo lahví nebo které jsou notoricky těžké najít. Obdrželi ohromné ​​množství odpovědí a podpory, ale bylo to trochu škytavka.

"Dostali jsme poměrně málo odpovědí, které byly jako" Skvělý nápad "," říká Jillian. "Ale obvykle druhý řádek, který následoval, byl:" Nemůžeme se však prodávat v Hillsborough County. "

Navigace v distribučních zákoních byla proces učení. Bru nemůže představovat všechny pivovary, které by chtěli jeho majitelé, ale v celém státě je dost, že to příliš nepředstavuje problém.

Pivovarský průmysl v oblasti řemesel v Florida roste rok od roku podle sdružení Brewers Association. Nejdůležitější je skutečnost, že více než 1,4 milión barely řemeslného piva jsou vyráběny na Floridě každoročně a to jistě vypadá, jako by se Brugálova nabídka chipsu nadále rozšiřovala.

Christian Brugal utěsňuje pivo. Bru Flor Growler Bar prodává piva na bázi Floridy. Na pivo se mění týden. Tina Russellová / Penny Hoarder.

Jejich celá řada 16 kohoutků se mění každý týden a kupují pouze jeden sud z každého produktu. Tímto způsobem se zákazníci vždycky oblékají a mohou očekávat nové možnosti každé návštěvy.

Jillian, Christian a jejich tři zaměstnanci pravidelně ochutnávají produkty a četli pivovary, aby mohli zákazníkům pomoci vybrat správný nápoj.

Jejich přístup povzbuzuje plnidlo: Pokud opravdu milujete pivo a víte, že tam nebude příští týden, je větší pravděpodobnost, že si vezmete džbán domů.

Také našli způsob, jak ještě předvést pivo, které nemohou legálně prodávat: nový pivo v úterý. Pokud naleznou pivovar, který nemá správnou distribuční licenci nebo vůbec neposkytuje distribuci, Bru Florida si koupí pár pěstitelů, kteří stojí za to, a rozdávají vzorky zdarma pro čtyři-unce patronům.

A Bru neprodává pouze produkty vyrobené z Floridy vyrobené z kapalné odrůdy. Bar má rotující zásobu dalších místně vyráběných výrobků, od horké omáčky po popcorn až po nakládané okra - Mňam.

Pivovar vpřed

Jak se Bru přiblíží k jednomu výročí založení, Brugálové se dívají dopředu.

"Ach baby, máme plány," říká Jillian. "Máme velké plány."

Když v roce 2016 vypracovali podnikatelský plán, ujistili se, že do budoucnosti budou zahrnovat nápady, které by zajistily, že podnikání bude vždycky vzkvétat.

Vytvořili věrnostní program, který říká: "Ano! Můžete si koupit přátelství! "Dodává se s perkusy, bezplatnými měsíčními výplňami, slevami a spoustou swagů.

Bruovi majitelé také přemýšlejí o náboru odborníka na sociální média a návrháře webových stránek, aby mohli oslovit širší publikum za ty, kteří vidí značku A na silnici.

Ačkoli, pokud jste viděli Jillianovu "víkendovou prognózu pití" na Instagramu, můžete souhlasit, že dělají něco správného. Videozáznamy obsahují Jilliana v rozmanitém výběru každý týden, s minulými poctami včetně Bob Ross a pana Rogerse.

Celkově byla cesta pro Bru nebyla nejsnadnější, ale Brugali milovali každou sekundu.

"Děláme to, co se děje, a neměl jsem v létě žádný den - a to mi ukazují kruhy pod očima," říká Jillian. "Ale jdeme tam ... a v našich špatných dnech máme pivo."

Kaitlyn Blount je spisovatelka pracovníků v The Penny Hoarder. Věděli jste, že existuje arašídové máslo a želé pivo? Ona ani neuděla, dokud nezačala cestu do Bru.