Začali dělat minimální mzdu a nyní vlastní vlastní kávu

Alan Tolson byl na vysoké škole, když se stal barista v Carpe Diem Coffee & Tea Co. v Mobile v Alabamě.

Pracoval na částečný úvazek, když chodil do školy na univerzitě v jižní Alabamě, přičemž stanovil minimální mzdu plus tipy.

Nyní, o 17 let později, je hrdým majitelem obchodu.

"Když jsem začal chodit do školy, neměl jsem na mysli určitý koncový bod," řekl Tolson. "Věděla jsem, že chci podat podnikání, ale přesně v jaké oblasti by to bylo, ještě jsem se docela nehnul. Ale čím hlouběji jsem se dostal do kávy, tím víc jsem si uvědomil, že se mi líbí. Za tím je tolik vědy, ale zároveň můžete být i umělecké. "

Od Barista po obchodníka

Takže, jak se dostal od barista k majiteli kavárny?

Spousta práce.

Poté, co pracoval jako barista, stal se Tolson manažerem směny, pak kávovou pražicí. Následně bývalý majitel obchodu učinil z něj zaměstnance a dalo mu odpovědnost za řízení velkoobchodního obchodu s kávou v obchodě. Sledoval a zajistil nové klienty, plnil rozkazy a ujistil se, že všichni dostali svou kávu včas.

Tato vytrvalost se vyplatila. V roce 2013, kdy se majitel obchodu rozhodl odejít do důchodu, požádala Tolsona, jestli chce koupit obchod.

"Jsme malý podnik, musíme nosit mnoho klobouků a jsem nesmírně vděčný, že jsem to dokázal," řekl Tolson. "Vystavil jsem se spoustě různých prvků podnikání, které jsou nezbytné k tomu, aby vše fungovalo."

Tolson uvedl, že podnik dosahuje zisku a za každý z posledních tří let zaznamenal dvojciferný růst tržeb. Carpe Diem byl také nazván nejlepší kavárnou v mobilu pro druhý rok rokem čtenáři Mobile týdeníky.

"Zatímco bych popsal celkový tok jako stabilní po celý den, můžete se spolehnout na linii ven ze dveří na ranní spěch, po školní době a ve všední víkendové ráno," řekl.

Ačkoli on by nevěděl, kolik peněz dělá dnes jako obchodník majitel, Tolson řekl, že stále platí sám plat, který získal jako kávovar. Namísto toho, aby se sám navýšil, rozhodl se znovu investovat zisk do zlepšení podnikání a splácení dluhu, který vznikl, když ho koupil.

"Toto rozhodnutí je založeno na mé přesvědčení, že investování do zlepšování podnikání a našich zaměstnanců vrátí výhody po silnici," uvedl.

Tolson byl upřímně před výzvami, že bude vlastníkem firmy. Někteří majitelé jsou schopni udržet osvětlení, zatímco jiné nejsou, řekl.

"Majitelé podniků jsou poslední, kdo dostane zaplaceno, po všech ostatních mzdách, daních, nákladech, režijních nákladech atd.," Řekl.

"Viděla jsem, že se majitelé kaváren dostali do výnosů od toho, aby se nesplnili a museli uzavřít svůj obchod s majiteli obchodů, kteří jsou mimořádně úspěšní a vše mezi nimi."

Znát své podnikání uvnitř

Trik na úspěšné podnikání je znát to dovnitř a ven, řekl Jim Hilson, spolumajitel Saxbys Coffee v Georgetownu, Washington, DC.

“Jsem schopen spravovat Saxbys, protože jsem strávil dva roky učení se, že jsem barista, sloužil zákazníkům, spustil jsem pokladnu a vedl ostatní zaměstnance, " Napsal Hilson v studentských novinách The Hoya, University of Georgetown.

Hilson byl barista, který vydělával v Saxbys Coffee během minimální mzdy na vysoké škole. Čtyři roky po absolvování Georgetownu si Hilson a jeho přátelé Eric Rodawig a Ken Martin koupili obchod.

Dalším klíčem k jeho úspěchu bylo partnerství s lidmi, kteří měli různé síly. Jeho dva obchodní partneři jsou odborníci na účetnictví, rozpočtování a řízení podniků, vysvětlil.

"Společně jsme vytvořili tým, který má správné kolektivní znalosti, aby úspěšně provozoval kavárnu," ​​napsal Hilson.

Hilson zdůrazňuje jednu další klíčovou složku: vášeň.

"Mám rád nalít každou kávu, kterou jsem nalial, nakrájel každý pytlík, který jsem rozřezal a stal se přátelský s každým spolupracovníkem a zákazníkem, se kterým jsem se setkal; to je to, co mi udivuje, že budu dávat svůj čas, energii a soustředění do Saxbys, "napsal.

Hilson by neříkal, kolik peněz dělá dnes jako jeden ze spoluvlastníků obchodu, ale označil podnik za "úplný úspěch" a navíc pracuje v prostředí, které miluje.

"Jsem vděčná, že jsem se rozhodla vrátit do kavárny, kterou jsem znal, a do obce Georgetown," řekl v rozhovoru.

Prodejna je nejrušnější na jaře a na podzim, když v DK není tak horko jako v letních měsících. Vzhledem k tomu, že obchod se nachází v blízkosti Georgetownské univerzity a několika dalších škol, má také tendenci dělat lépe, když se škola nachází v zasedání, řekl Hilson.

Zákaznický servis je klíčem

Tulsa Sturmey začala pracovat ve společnosti Second Cup Coffee Co. v Prince George v Britské Kolumbii, před 19 lety, když jí bylo pouhých 21. Dělala si cestu z barista, která vyráběla 6 dolarů za hodinu, což nazývala "agent kávy" stát se obchodním manažerem.

Zamýšlela pouze pracovat ve druhém poháru, dokud nenalezla práci v odvětví cestovního ruchu, což je to, čemu šla do školy.Ale v té době - ​​v pozdních devadesátých letech - nikdo nepřijímal v princi George a ona těžko hledala práci.

"Po chvíli jsem přestal hledat, protože jsem se vlastně líbil, co dělám, tak proč odejít?" Řekla.

Nakonec měla šanci koupit druhého poháru a v listopadu, stala se majitelkou kavárny. Od té doby je renovována a snaží se přivést nové tváře dveřmi. Její současný plat je kolem 60 000 dolarů ročně.

Hosté se stále vracejí do druhého poháru, protože se jim líbí přátelské baristy a lahodná káva. Zhruba tři čtvrtiny denního prodeje jsou od běžných zákazníků, říká Sturmey.

"To, co nás dělá populární proti Starbucks a Tim Hortons, je naše zákaznická služba," řekl Sturmey.

Sturmey řekla, že skočila na možnost koupit kavárnu, protože chtěla být její šéfem a protože nechtěla, aby ji někdo koupil - poté, co pracovala na druhém poháru tak dlouho, se cítila investována.

Sturmey říká, že její zaměstnanci jsou klíčem k jejímu úspěchu jako majitel firmy. Bez nich by se lidé nepřestávali vrátit do druhého poháru.

Ačkoli ví, že několik úspěšných majitelů kaváren, kteří nikdy nepracovali jako baristové, Sturmey věří, že se jí od dna až po vrchol pomohla formovat ji do lepšího obchodního vlastníka.

"Úprimně se domnívám, že jsem lepší majitelkou své lokality, protože jsem se vydal přes obchod," řekla. "Mám politiku, že nepožaduji svým zaměstnancům, aby udělali něco, co bych neudělala."

Vaše cesta: Myslíte si, že existuje výhoda pro práci v podnikání předtím, než ji vlastníte?

Sarah Kuta je vzdělávací reportér v Boulderu, Colorado, s nadšením pro víkendové vydělávání, renovace nábytku a dobré nabídky. Najděte ji na Twitteru: @sarahkuta.