Organics on a Budget: Jak vyrobit 5 jídel z jediného organického kuřete

Zatímco budete chtít jíst více biopotravin, ceny potravin by vás mohly vyděsit. Zatímco jsme se podívali na způsoby, jak šetřit peníze na ekologické potraviny tím, že najdeme to za méně, další strategií je co nejvíce využít potraviny, které kupujete.

Ano, můžete se vrátit dozadu, když uvidíte organické kuřecí kuřata s volným výběrem, které stojí 30 dolarů - alespoň to je cena v mém místním obchodě v Albertě v Kanadě - ale budete se cítit mnohem lépe, když vás kuře podává a Vaše rodina dobře po celý týden.

Zde je strategie, kterou používám k vytvoření pěti večeří pro svou čtyřčlennou rodinu z jednoho kuřete v jedné pánvi. Kromě toho, že vám pomůže ušetřit peníze, tento trik vám ušetří čas v kuchyni a zabránit plytvání potravinami.

Neděle: den přípravy

Vyzdvihněte své organické kuře s volným výběrem, ať už se rozhodnete koupit z obchodu s potravinami, z místního farmáře nebo z řeznictví. Já dávám přednost organickému a volnému výběru, kdykoli je to možné, protože jsem zjistil, že maso se drží v průběhu týdne lépe a poskytuje polévku s vysokou kvalitou a vůní, ale určitě můžete sledovat tuto tutéž strategii s konvenčním kuřecím masem.

Pro čtyřčlennou rodinu hledám kuřata ve výši 5 nebo 6 liber. Pokud je vaše rodina větší nebo máte děti s většími chutěmi, možná budete chtít vyzdvihnout trochu větší pták.

Když se vrátíte domů, opláchněte kuře v dřezu a nasypete přes noc v plastovém sáčku naplněném galonem vody, ¼ šálku soli a ⅔ šálku hnědého cukru. Tento krok je zcela zbytečný, ale dělá to, že kuře chutná ještě lépe ve vašem jídle po celý týden.

Pondělí: Pečené kuřecí lemonky

Vypláchněte kuře (ať už jste si ho vybrali včera), potom dutinu rozdrvíte kousky citronu a cibule. Umístěte ho do své největší pánve na pečení a troubě (naši pět litrů) spolu s výběrem ochucených vegetariánů. Milujeme kombinaci kuřecího masa, mrkve, celeru, brambor, hroznových rajčat a více cibule. Místo toho, abyste vyhazovali vegetariánské peelingy, kůže a špičky, vložte je do sáčku v ledničce. Smažte kuřecím masem na 375 stupňů, dokud měrný teploměr v stehně neočekává 185 stupňů, asi 1,5 až 2 hodiny.

Podáváme kuřecí stehno, stehna a křídla na večeři spolu s vegetariáni a zrním dle vašeho výběru, jako je quinoa, kuskus nebo rýže. Když skončíte, vložte kosti zpátky do pánve a vložte panvu do lednice.

Úterý: Domácí kuřecí polévka

Odlepte prsa a jiné maso z kuřecího masa a vložte je do jiné nádoby v ledničce. Zlikvidujte citron z včerejší noci a vyložte si sáček s vegetariánskými kůžemi a špičkami do pánve. Naplňte misku vodou, přidejte bobkový list, sůl, některé pepřové koktejly a další vegetariáni, pokud chcete, a přinést celou věc na vaření na sporáku. Používáme dva hořáky, které dostanou dostatečnou distribuci tepla po celé pánvi. Zmenšete na vaření.

Po hodině (nebo delší, pokud si vyberete, až na celý den), budete mít asi 14 šálků lahodného, ​​domácí kuřecí vývar. Naplňte svůj vývar, zlikvidujte pevné látky a vložte polovinu vývaru do nádoby v ledničce.

Použijte druhou polovinu, spolu s polovinou vyhrazeného kuřecího masa, abyste si na večeři připravili kuřecí polévku. Zasypte je podle vaší chuti a úrovně hladů se zeleninou, rýží, nudlemi, ječmenem nebo jinými přísadami. Pravděpodobně nebudete mít zbytky (my to nikdy neuděláme!), Ale v pánvi budou nějaké odpadky, takže místo umývání je nechte zase zítra v lednici.

Středa: Hashová nádoba na kuřecí koření

Všimněte si, že váš chlazený vývar buď vytvořil tuhou nažloutlou vrstvu v horní části nádoby nebo získal celkovou želé podobnou strukturu. To je dobrá věc! To, co vidíte, je želatina, bohatý zdroj bílkovin a mnoho dalších živin, které byly odčerpány z kostí během včerejška.

Přidejte velké množství cibule, brambory, vegetariáni a konzervované boby do pekáče, rozmícháme to s ¼ šálkem vašeho vyhrazeného kuřecího vývaru a trochu olivového oleje a koření podle chuti. Pečte směs, dokud není lahodně karamelizovaná. Bujón bude opět tekutý, když je zahřátý, takže se nemusíte starat o texturu želé, která se objeví ve vaší večeři. Kuřecí chrupavky a kousky z vývaru a spodní části pánve budou vše podávat v pánvi, což povede ke směsi kuřecího masa, které můžete sloužit na zrno ponechané od pondělí nebo jiné zrno jako quinoa, rýže nebo kuskus.

Dostaňte dostatek, abyste zanechali nějaké zbytky a znovu vložte panvu zpět do chladničky.

Čtvrtek: Kuře-plněné Burritos

Vezměte z včerejších zbytků tortilly, přidejte plechovku a několik kusů z vyhrazeného kuřecího masa a posypeme nějakým sýrem a salsou. Zahrajte ve fólii, pečte po dobu 10 minut (samozřejmě ve stejné pekáčce) a voila: kuřecí / fazole / vegetariánské burritos, které mají lepší chuť, stojí méně a jsou připraveny jíst rychleji než cokoli, co se dostanete do restaurace.

Podávejte s kyselou smetanou, salsou, avokádem nebo cokoli jiného, ​​co se vám líbí. Po večeři je konečně čas umýt pekáč. (Bude to rychle, protože všechno už bylo zničeno!)

Pátek: Polévka zbylá

Použijte vše, co zbylo z kuřecího masa, bujónu, fazole, zrn, nudlí a vyrábět v ledničce, aby se zbytková polévka. Konkrétní ingredience na tomto místě nezáleží; téměř každá kombinace chutná lahodně jako polévka. A tady je další příležitost prožít výhody organického kuřete: vývar bude i nadále bohatý a chutný a zbylé maso bude stále jemné a plné chuti.

Vaše zbytková polévka bude lahodná, bez ohledu na její přísady a vyprázdní vaši ledničku předtím, než vyrazíte na nákup potravin na příští týden.

Jediné organické kuře skutečně může krmit vaši rodinu po celý týden. Tajemství je myslím na to, že kuře je jen jedna složka v široké škále jídel, spíše než hvězdná přitažlivost jednoho. Rád bych slyšel své oblíbené kuřecí recepty!

Your Turn: Už jste někdy udělali kuře celý týden? Jaké jsou vaše oblíbené strategie?

Chantel Hamilton je spisovatel na misi, která dokazuje, že organické látky mohou být pro rodiny všude levnější. Vyzkoušejte to pro sebe a zjistěte, kolik můžete ušetřit.