Proč Fancy Celozrnný chléb je vhodný pro vaše pasu a peněženku

Pokud se snažíte jíst zdravě, některé obchody s potravinami jsou jen potíže. Cookie ulička? Pasce. Soda ulička? Otočte oči a jděte přímo na prodejce bez cukru.

Chlévská ulička? To může být i past.

V supermarketu není žádný nedostatek stylů, chutí a tvarů chleba. Rychlé skenování štítků však může být matoucí. Celá pšenice? Celá zrna? Multigrain? "Vyrobeno z" spousty věcí, o kterých byste se asi měli starat?

Co je všechny tyhle věci? A proč stojí až 6 dolarů?

V obhajobě chleba

Pojďme si jednu věc přímo od začátku: Nejde o rozstřikování chleba. Nejsem tady, abych znesvětil stejnou věc, za kterou budu spolehlivě vymrštit, když to padne na můj stůl.

Prosím, podívej se na tyhle hloupé nadpisy, se kterými se ani nedá odkazovat:

14 "zdravé" potraviny, které jsou pro vás skutečně špatné

5 důvodů Chléb je nepřátel dobrého zdraví

4 důvody, proč byste neměli jíst chléb

Je chléb zdravý k jídlu?

Naposledy jsem si zkontroloval, že zrna ještě obsadily jednu čtvrtinu jídla. Všichni, prosím, uklidněte to. Lidé, kteří nemají gluten, nemuseli běžet z chlebové uličky.

Jistě, je to stále pas, zvláště pokud jste fanatik chleba. Ale není těžké zjistit, jak dosáhnout největšího třesku pro váš chléb. Můžete i nadále milovat chléb a ušetřit peníze na "dobré věci".

Složení, složení

Myslíš, že celý chléb je v podstatě stejný? Ne tak docela. Zde je to, co můžete najít na obalech chleba a seznamy ingrediencí.

Firmy vyčerpají obohacené chleby s živinami, které ztrácejí během procesu rafinace mouky. Rada celých obilovin však upozorňuje, že obohacování se blíží k vyloučení těchto ztracených živin.

Když je chléb inzerován jako celá pšenice, to znamená, že výrobce zemřel celé zrno pšeničného chleba, vysvětlil Debra Brunk, majitel Radix Nutrition a Wellness v Arizoně.

"Je to mnohem hustší, ale může mít ještě mnoho přísad," řekla.

(Úplné zveřejnění: Brunka je můj osobní výživář.)

Zkontrolujte seznam složek a doporučuje: "Celozrnný" chléb může obsahovat další složky, které zabraňují tomu, aby byl 100% celá pšenice.

Mezitím, celozrnné chléb může být vyroben z mouky, která není vyrobena z pšenice - myslím oves, pohanka nebo prosa. Aby bylo na balení "celozrnné" tvrzení, celé zrno musí být první položkou na seznamu složek. Navíc, žádné zrno nemůže být rafinováno, což vede k mnohem těžšímu bochníku.

"Je tu víc vody, protože celá zrna ho nasákají, aby produkovaly hustší chléb," řekl Brunk. Tyto odrůdy jsou obvykle plné více živin, říká.

Chcete-li rekapitulovat pomocí lekce geometrie: Stejně jako všechny čtverce jsou obdélníky, ale ne všechny obdélníky jsou čtverce, celá celá pšenice je celozrnná, ale ne každé celé zrno je celá pšenice.

Proč byste měli začít číst štítky chleba

Takže chcete chutná chleba, která ještě obsahuje některé živiny?

Začněte skutečně číst seznamy složek.

Proč ne jen věnovat pozornost slovům na přední straně tašky? Brunk připouští, že většina tvrzení front-of-the-bag je jen marketing.

"Neexistuje mnoho požadavků od vlády, pokud jde o to, co se děje do těch (chlebů středního)," řekl Brunk. "Označení reklamy" plné celých zrn "nemusí být opravdu tak," varovala.

Gayle Veum, registrovaný dietetik a viceprezident Rady Wheat Foods, souhlasí.

"Jenom proto, že se říká, že má 12 zrnek, sedm zrna, víno, není zaručena vláknina ani nutriční obsah," řekla.

Přepínání bochníku na kontrolu obsahu kalorií a vláken je klíčem. Pokud vlákno (které poskytuje plný, spokojený pocit) je to, co hledáte, Veum řekl, že 2-3 gramy na řez je dobré množství.

Brunk varuje před vybíráním bochníku chleba prostě proto, že vypadá zdravě.

"Nejedná se o barvu," řekla. "Můžeme říct mnohem více o hmotnosti. Čtení označení každého jídla je klíčové, ale mnozí z nás si na to nemají čas, "řekla. "Když čtete štítek, musíte to udělat jen jednou. Pokud se rozhodnete, že se vám líbí výrobek a chcete ho znovu zakoupit, možná budete chtít příležitostně kontrolovat přísady, ale opravdu to opravdu nemusíte dělat. "

Nejsilnější chléb v rozpočtu

Slyšte mě, milovníky chleba.

Změna způsobu, jakým jíte chléb, vám pomůže ušetřit - a možná dokonce ořezat pas.

Když budete jíst více živinového hustého chleba, vysvětluje Brunk, nepotřebujete tolik, abyste se cítili plní. Také trvá déle trvat, takže nemáte nárok na občerstvení za hodinu.

Brunk si vzpomíná, že když byla dítě, bylo obvyklé jíst dvě rajčátka toasty se snídaní, mít obě plátky jako sendvič na oběd a pak chléb a máslo na stole u večeře. Dnešní potravinová pyramida* - Omlouvám se, potravní talíř - spoléhá méně na zrna a na bílkoviny a zeleninu.

Ezechielský chléb s klíčenými zrny může stát za cenu 4 až 6 dolarů za bochník, ale je to oblíbený mezi spotřebiteli, kteří chtějí užít zdravé uhlí.

"Pokud bochník bílého chleba stojí 2 dolary, ale jíte osm plátků denně, můžete strávit dvakrát tolik na bochníku chleba Ezekiel, ale snížit příjem o polovinu nebo více," řekl Brunk.

"Někdy ušetříte peníze (koupíte méně chleba) a vy krmíte tělo lépe."

Jak využít co nejvíce svého rozpočtu na chléb

Hledáte nějaké jednoduché způsoby, jak co nejlépe využít svůj rozpočet na chléb?

Koupit denní chléb (opravdu!)

Nepředpokládejme, že starý stojan u pekárny na potravinářském trhu znamená starý chléb.

"Zeptejte se, když se chléb přesune do tohoto stojanu," řekl Veum. Zjistila, že některé obchody přesouvají chléb do "jednodenního" stojanu již od 6 hodin. ve stejný den byl pečený.

"Je to skvělé místo, kde ušetříte peníze na chleba," říká Veum. "Někdy je to 50%."

Tento čerstvý (nebo téměř čerstvý) chléb pravděpodobně chutná lépe než obohacený chléb, který je určen na měsíc na polici. Nicméně, Brunk varuje, že tyto chleby mohou obsahovat rostoucí činidla, takže obchod může pečovat více chleba rychleji - a tyto látky mohou zapnout některé živiny během pečení.

Naplánujte nákupy chleba

Plán, kde si koupíte chléb. Pokud chcete bochník z specializované pekárny, samozřejmě očekáváte, že budete platit více. Ale pokud jste v džemu a nakonec popadnete náhodný bochník chleba z obchodu s potravinami, tento běžný bochník může náhle stát stejně jako čerstvě upečený, který opravdu máte rádi.

Nenechte se uklidnit vůní čerstvého chleba v Deli

"Lidé budou říkat, že bochník 4 nebo 5 dolarů je drahý," říká Veum, "ale ve srovnání s náklady na objednání sendviče je smysluplné hnědé sáčky" a vyrobit si vlastní sendviče - ty, které skutečně budete chtít jíst poté, co je odnesl do kanceláře.

Zmrazit!

Chcete, aby vaše bochník chleba vydrží déle? Neuchovávejte v chladu. Chléb vyschne, říká Veum. Doporučuje, aby pytlík chleba uvnitř pytle na zip a uložení do mrazničky. Vezměte si plátek nakrájený na plátek a bochník bude trvat až tři měsíce.

Pokud vytahujete bochník z chladničky hned (bez hanby!), Tyto méně než čerstvé plátky jsou stále užitečné. Můžete je namočit v těstíčku pro perfektní francouzský toast nebo nakrájet je na malé čtverce a pečeme o domácí krutóny.

Nezapomeňte se stack nabídky

Obvyklá pravidla pro maximalizaci úspor z obchodu s potravinami platí, bez ohledu na typ chleba, kterého toužíte. Podívejte se na obchody, kupóny a slevy výrobců, které snižují konečné náklady.

Vaše chlebová odrůda je volbou. Celá vaše strava je volbou. Ukládání? No, to je něco, na čem se můžeme všichni shodnout.

* RIP potravinová pyramida.

Lisa Rowanová je spisovatelka a producentka v The Penny Hoarder. Ve věku od 4 do 18 let byla její hlavní potravinou skupina chlebových výrobků (omlouvám se, matka).