Vegetariánské snadné: 3 instantní recepty pod 2 dolary za porci

Nejdřív můj Instant Pot seděl ve své krabici a hrozně se na mě podíval z místnosti.

Musím přiznat, že jsem byla poměrně zastrašená při pomyšlení na použití tlakového hrnce k jídlu, takže jsem na chvíli jednoduše předstíral, že neexistuje.

Ze všech tlakových sporáků tam vypadá, že se v mých kruzích pravidelně objevuje jméno Instant Pot. Moji přátelé se o tom pokoušeli snadněji a chlubili se jak málo času stráví v kuchyni výživné a chutné jídlo pro jejich rodiny. A tak, když na konci roku 2016 byl na Amazon v prodeji Instant Pot, jsem se ponořil.

Ale brzy jsem si uvědomil, že potřebuji přestat být wuss a zkus to. A jakmile jsem to udělal, pochopil jsem, proč moji přátelé byli tak obrovští fanoušci tohoto přístroje.

Nyní mnozí lidé ravejí, jak snadné je vařit maso v tlakovém sporáku a jsem si jist, že je to pravda. Ale jako vegetarián, Hledal jsem bezmasé jídlo, které bych mohl udělat v mém Instant Pot.

Když jsem poprvé začal hledat, uvědomil jsem si, že většina veggie-založených receptů Instant Pot je pro přílohy a rychle se odradí. Ale jakmile jsem si vyzkoušel pár receptů a cítil se více sebejistý, rozhodl jsem se začít převádět některé z mých oblíbených receptů na recepty Instant Pot.

Po pokusu a omylu mám seznam nejoblíbenějších vegetariánských receptů Instant Pot - některých určených pro vaření pod tlakem a některé, které jsem přeměnil. Tady jsou tři mé oblíbené.

Pór a bramborová polévka

Vždy jsem byl fanouškem pórek a bramborové polévky, takže jsem byl nadšený, že vidím tento recept z Instant Pot Eats. Polévka potřebuje nějaké sauteeing před tlakem vaření, což je snadné použití nastavení Instant Pot sauté. Před jídlem si polévám polévku pomocí mého ručního mixéru, což je jednodušší než nalévat polévku do tradičního mixéru v dávkách.

Původní recept vyžaduje, abyste si oloupali brambory, ale tento krok jsem vynechal, protože jsem chtěl dodatečné živiny z bramborové pokožky.

Složení:

1,2-1,4 unce másla (asi 3 polévkové lžíce): 30 centů

2 velké póre, nakrájené: $ 1

1,3 liber bílé brambory, nakrájené do velkých kostek: $ 1

3 velké hrstky listů kale: 49 centů

3 stroužky česneku, nakrájené na kostičky: 18 centů

1 lžička Dijon hořčice: 3 centy

1,5 l zeleninového vývaru (asi 4 šálky): 1,99 dolarů

Sůl a pepř na dochucení

Celkem: 4,99 dolarů za 4 porce

Červená čočka Masala se špenátem

Tato červená čočka masala z Naturally Ella byla na chvíli jedním z mých oblíbených receptů. Je to chutné, plné a uklidňující, a dobře se hodí s rýží nebo naanským chlebem - nebo obojí, pokud si nemůžete vybrat!

Není to recept s tlakovým sporákem, ale byl jsem schopen převést ho pomocí průvodce receptorem, který přišel s mým Instant Pot. Sledoval jsem původní recept, dokud jsem přidal čočku, kokosové mléko a rajčata, a pak vaříme 15 minut pomocí ručního nastavení.

Po uplynutí 15 minut jsem nechal tlak uvolnit přirozeně asi 10 minut a pak uvolnil zbývající tlak pomocí funkce rychlého uvolnění. Pak jsem přidal špenát a vrátil víčko zpět a nechal ho zůstat v teplém stavu asi 5 minut před podáváním.

Složení:

1 lžíce olivového oleje nebo kokosového oleje: 10 centů

1 malá červená cibule, nakrájená na kousky: 49 centů

2 stroužky česneku, mleté: 16 centů

1/3 šálku masala pasty (podrobnosti viz původní recept): 2,44 dolarů

1 šálek dušených rajčat: 99 centů

1 šálek kokosového mléka: 1,25 dolarů

1/2 šálku červené čočky: 47 centů

2 šálky špenátu, balené: 31 centů

Celkem: 6,21 USD za 4 porce

Quinoa Chili

Cooking Classy's quinoa chili je další recept, který jsem přizpůsobil pro Instant Pot. Snažil jsem se mnoho receptů na vegetariánskou chilli, ale zdálo se, že všechno něco chybí.

Přidání quinoa do tohoto receptu dodává strusku a chuť chilli, která se stala jedním z mých oblíbených. Rád to podávám na pečených sladkých bramborách, ale je to stejně dobré s sendvičem opečeného arašídového másla (pokračujte a volaj mi divně).

Spíše než předvaření quinoa jako originální recept naznačuje, přidám moje do Instant Pot suroviny ve stejnou dobu jako zbývající přísady. Podle mého průvodce Instant Pot recept používám poměr quinoa k tekutině 1: 2, což znamená, že do vaší chilli přidám 1 ⅓ šálku vody před vařením.

Jakmile je vařený quinoa, nechávám tlak přirozeně 10 minut, než uvolním zbývající tlak manuálně. Poté přidám kukuřici a fazole a nechám to, aby se po pár minutách posadilo, aby se zahřálo.

Složení:

⅔ pohár quinoa: 56 centů

1 ⅓ šálky vody

1 lžíce olivového oleje: 10 centů

1 velká žlutá cibule, nakrájená na kousky: 49 centů

4 stroužky česneku, mleté: 24 centů

Dvě 14,5-unce plechovky nakrájíme na rajčata: 1,98 dolarů

Jedna 15-unca může rajčatová omáčka: 99 centů

Jedna 14,5-unce může zeleninový vývar: 99 centů

Jeden 7-unce může nakrájet zelené chiles: 49 centů

Koření: 68 centů

Dvě 15-unce konzervy ledvin, vyčerpaný a opláchnuté: 1,98 dolarů

Jeden 15-unce může černé fazole, vyčerpaný a opláchnout: 99 centů

1 ½ šálků zmrazené kukuřice: 33 centů

¼ šálku nakrájeného koriandru: 35 centů

1 lžička limetkové šťávy: 7 centů

Celkem: 10,24 dolarů za 6 až 8 porcí

Pokud vás zaujme tlakové vaření, ale cítit se zastrašuje pouhým množstvím receptů venku, nechte tyto vegetariánské možnosti vyzkoušet - určitě se stanete okamžitým převodem Instant Pot!

Tlakové hrnce se v poslední době zdaleka zlobí. Jsou to tlakové hrnce minulých, které byly zastrašující a potenciálně nebezpečné. Dnešní modely jsou elektrické, snadno použitelné a cenově dostupné.

Catherine Hilesová miluje zkoušení nových receptů na svou rodinu, zejména teď, když objevila tlakové vaření. Ona má také běh, práci, čtení a sledování "Sesame Street" se svým batolem.