6 ovoce a zeleniny, které můžete vyzdvihnout v místním obchodě s potravinami v dubnu 💲💲💲

Jaro prasklo a my jsme zpátky s dalšími kulisy nejlepších ovoce a zeleniny koupit ve vaší oblasti tento měsíc!

Duben se vrhl do jasného a slunečného počasí a (zaklepá na dřevo) myslím, že jsme za nejhoršími zimními bouřemi. Jak se poslední z mrkve rozplyne a dny se prodlužují, zemědělci prodávají po celé zemi znovu otvírat se v teplejších měsících a přinášejí s sebou nový svět čerstvých produktů, který dosahuje mnohem víc než výběr zimních obchodů.

A protože je to všechno v sezóně špiček, uvidíme některé z nejnižších cen roku!

A v únoru a březnu jsme nám nabídli jemné, mrazuvzdorné rostlinné sliby velkých věcí, které se budou konat, duben je skutečným skokem pro party s čerstvým produktem - odtud se vaše oblíbené ovoce a zelenina dostanou jasnější a větší a chutnější jako rok pokračuje.

Takže sbalte své opakovaně použitelné tašky (buďte laskavý k Zemi - dává vám to jídlo!) A vydejte se do nejbližšího zemědělského trhu. Máme k dispozici seznam vynikajících jarních ovoce a zeleniny!

1. Kalifornie: Artičoky

Bohužel těžké zimní dny odložily - nebo zničily - spoustu kalifornských plodin v letošním roce. Ale vzhledem k tomu, že Kalifornie zůstává prvním výrobcem mnoha našich oblíbených druhů ovoce a zeleniny, měli bychom stále očekávat, že ceny v sezóně budou klesat o značnou částku.

Duben je výšky sezóny California artichoke. Věřte tomu nebo ne, Kalifornie produkuje každý rok 99,99% všech komerčně vypěstovaných artičoků v USA. Ve skutečnosti má stát i festival, který se věnuje těmto tvrdým malým plodům. (Ano, artyčoky jsou vlastně jen vrcholy kvitnoucích bodláků před tím, než se rozkvetou. Jděte dopředu - Google "kvetoucí artyčok" a snažte se přesvědčit, že jste to již věděli.)

Jak vypadají divně, artyčoky jsou vážně chutné. Spárovaný se špenátem v tradičním sýrovém dipu, smíchaný do vydatného kuřecího piccata (pokud jste nikdy neměli verzi s artyčoky srdce, zkuste to - změna života) nebo nakládaný přímo z nádoby, srdce z artyčoku je prostě Chutný. Ale já ti řeknu, co: Tyto plněné artičoky? Whew. Moje nové oblíbené jídlo.

2. Florida: Borůvky

Nakonec, zvláště v mírnějších oblastech, baculaté, šťavnaté letní bobule překročí severní státy. Mezitím se Florida těší nejsilnějšímu počasí po celý rok - a Dělá zázraky pro své borůvkové plodiny.

Je to zábavná víkendová aktivita na Floridě, kde najdeš vybíravou borůvkovou náplast a do práce. Najdete-li ji v blízkosti, můžete zahodit celý kbelík čerstvého, jako byste si vybírali přímo z čerstvých borůvek za pouhých 3 dolary za libru.

A pokud jste přemýšleli, co dělat se všemi těmito bobulemi, podívejte se na tento neuvěřitelný zážitek v tradičním komfortním jídle, na grilovaném sýru.

3. Massachusetts: Fava Beans and Greens

V polovině dubna začínají fava fazole v sezóně, zatímco fava greeny dosáhnou konce sezóny. Ale na toto krátké časové období jsou k dispozici i zelené a fazole této téměř delikátní.

Fava fazole jsou vysoká ve všech dobrých věcech (železo, draslík, vitamín K, seznam pokračuje) a jsou vynikajícím zdrojem chudých bílkovin. A co jim chybí snadné použití, vzhledem k tomu, že každé fazole je zabaleno do hrubého lusku (uvnitř pod), je více než nahradit svou oříškovou, máselnou chutí.

Jakmile projdete dvojitým ostřelováním, zkuste tento recept skutečně zvýraznit hladkost fazolí. Bonus: Recept obsahuje také další dubové tipy - ředkvičky!

Fava greens, na druhou stranu, snadno pracují a zrcadlí chuť fazole, takže jsou dobrou alternativou, když chcete, aby sametová chuť bez práce. Zatímco můžete použít fava greeny téměř kdekoli, kde byste použili nějaké jiné zelené (myslím na polévky nebo saláty), někdy je jednoduchost klíčová.

Pro lahodnou a snadnou přílohu zkuste jednoduchou sachu s olejem, trochou česneku a posypeme citronovou šťávou přímo na konci.

Jen si pamatujte, že jestliže vše ostatní selže, fava fazole jít skvěle s játry a hezké Chianti.

4. Oregon: Rebarbora

Rebarbora je divná a mnoho lidí se do určité míry bojí.

Je to technicky zelenina (vypadá to jako celer), ale působí častěji jako ovoce, které se obvykle nachází v koláču nebo se rozpadá vedle sladkých, šťavnatých jahod. Má poměrně krátkou vrcholovou sezónu (od konce března do poloviny května), protože není příliš odolný vůči teplu, tak ho uchopte, když to uvidíte na trhu - nebude tam dlouho!

Práce s rebarbem je velmi podobná práci s celerem. Stačí se oříznout a zbavit listí - jsou jedovaté!

Nyní, protože se jedná o hromadění co nejvíce špičkových sezónních ingrediencí do jednoho pokrmu, podívejte se na tento recept na omáčku z borůvkové rebarbory, která se perfektně spojí s vaflovou omáčkou a malou šlehačkou.

5. Středozápad: Ředkvičky

Ředkvičky se daří v chladném počasí a rychle rostou k plné zralosti, což znamená, že jsou připraveni jít středem.Když vybíráte ředkvičky na trhu, podívejte se na ty, které jsou o velikosti pingpong míče (a ne větší než golfová míč), jak oni začnou ztrácet jejich elegantní struktury, když oni překročí.

Flavorwise, ředkvičky mají jedinečný profil - světlé a křupavé s pepřovým zingem. Díky tomu se daří dobře v širokém výběru pokrmů: nakládané, v tacos, smíchané do salátů, pečené cibulí jako stranou pro šťavnatý steak - není opravdu žádný špatný způsob, jak tyto malé kluky připravit.

Ale tady je další recept, který obsahuje dubový výběr - můžete nahradit fava fazole pro edamame v tomto lahodném, křupavém salátu.

6. Kalifornie: Zelený česnek

Stejně tak jsou kosti pěkné cibulové listy, které rostou nad zemí zelené cibule, kostičky listů česneku jsou zelený česnek. Rozdíl mezi nimi je chuť, protože zelený česnek je mnohem víc, dobře, garlicky.

Když půjdete na nákup zeleného česneku na místním trhu s farmáři, měli byste jej zacházet stejně jako zelená cibule - hledat pevné, čerstvé vrcholy a vyhnout se mokrým nebo změkčeným listům.

Jakmile je dostanete domů, odřízněte žárovku spolu s těžkými skvrnami na tmavě zelených koncích - budete mít bílou, světle zelenou a nejoblíbenější tmavě zelené části. Zelený česnek je poměrně těžký, ale chuť změkčuje, když si je vaříte, takže může být použita kdekoli byste použili buď pravidelný česnek nebo zelenou cibuli. Osobně se mi líbí, že je ráno posypáno vejcem (jakéhokoliv druhu).

Dubnové sprchy přinesou ... lahodné jarní ovoce a zeleniny

Nyní, když se počasí zahřívá po celých Spojených státech, začnete vidět širokou škálu produktů, které se nalévají na místní trh zemědělců a obchod s potravinami. Dávejte pozor na své staré jarní favority, ale také se opovažte vyzkoušet něco nového!