Toto Certified Beer Connoisseur nám říkal, jak si dělal kariéru v pivu

Neil Callaghan šel na vysokou školu, aby studoval hudbu, ale poté, co získal své bakaláře, zjistil, že žije ve vysokoškolském městě Athény v Georgii a pracuje jako barman.

Jeho zaměstnavatel si všiml, že se na práci podíval a navrhl, aby se podíval do certifikačního programu piva. Dokonce se mu nabídl, že mu pomůže studovat. Callaghan neměl v úmyslu se pustit do kariéry v pivu, ale rozhodl se, že i tak půjde.

Zatímco studuje pro BJCP, který se zaměřuje na pivovarský průmysl, narazil na Cicerone Certification Program.

"Přemýšlel jsem o tom" Oh, dobře, studuji za to, možná i pro Cicerone program, "říká.

To bylo v roce 2010.

Rychle dopředu osm let: Callaghan nyní dohlíží na koordinaci mezi produkcí a prodejem jako El Lector (The Reader) pro Cigar City Brewing v Tampě na Floridě a je jedním z pouhých 80 pokročilých ciceronů na světě.

Co je Cicerone?

Když potřebujete odborníka na víno pro podávání, párování jídla nebo doporučení, obraťte se na sommeliéra.

Potřebujete stejnou úroveň odbornosti, ale pro pivo? Tam přijde cikeron.

(A mimochodem, je to vysloveno sis-uh-rohn.)

Kdokoliv se může nazývat "odborník na pivo", ale certifikovaný cikeron je jediná osoba, která může skutečně říci, že má osvědčené dovednosti ve světě piva. Tito fanoušci piva znají vše od optimálního párování piva a jídlo až po nejlepší postupy pro upevnění návrhu systému.

Zatímco se BJCP zaměřuje spíše na výrobu piva, certifikační program Cicerone se týká znalostí o pivech se silným důrazem na služby.

Pro Callaghana se dovednosti a znalosti, které se naučil při studiu na cikeron, prospívaly jeho kariéře v odvětví piva.

Jeho každodenní práce v Cigar City Brewing zahrnuje získání všech technických informací, které přicházejí s výrobou piva a jeho rozložení na smyčky, které mohou prodejní a marketingové oddělení využít.

Stát se cikeronem, který ho připravil na práci, protože mu umožnil vybudovat odborné znalosti o výrobních postupech a také jak dodat spotřebiteli dobré pivo.

"Vynucuje vás, abyste se skutečně angažovali s částmi pivního průmyslu a částmi piva jako celku, na které se nemusíte nutně dívat," říká Callaghan.

Cikerony a pivní průmysl

Vzhledem k tomu, že se tento program rozrostl, stal se v průmyslu standardem pro identifikaci dobře zaokrouhlených profesionálů, kteří skutečně vědí své věci. Pokud provedete rychlé vyhledávání na webu Indeed, najdete více než 200 úloh, které vyžadují nebo upřednostňují určitou úroveň certifikace cicerone.

V Cigar City Brewing společnost Callaghan tvrdí, že společnost vyžaduje, aby všichni zaměstnanci získali certifikát na úrovni jedna, Certified Beer Server, do 30 dnů od pronájmu. A to není jen pro barmany a pivovary - zahrnuje všechny, dokonce i lidské zdroje.

"Když vyjdou na trh nebo na světě a řeknou:" Hej, pracuji pro Cigar City, "chceme se ujistit, že vědí, o čem mluví," říká Callaghan.

Kromě toho, že Cigar City Brewing požaduje vstupní certifikaci pro zaměstnance, upřednostňuje také velkoobchodníky, kteří mají certifikované pivní servery a cikerony.

"To nám odráží jako pivovar, že se tito kluci skutečně soustředí na kvalitu a znalosti piva," říká Callaghan.

Ray Daniels, zakladatel certifikačního programu Cicerone, říká, že mnoho lidí se k němu připojilo s příběhy o tom, jak jim program dal nohu. Někteří říkají, že je vedlo k určitému zaměstnání, zatímco jiní říkají, že zvyšuje jejich plat.

Znamená to, že certifikace Cikeronu je zlatou lístek pro přistání snů v pivovarnictví? Ne přesně - ale rozhodně to neublíží.

Ačkoli Callaghan věří, že program mu pomohl připravit ho na svou současnou práci, není si jistý, že certifikace je nezbytná pro jeho přistání. Ale myslí si, že mu to dalo před konkurencí.

Takže je pro vás tento certifikační program správný?

Pokud chcete rozšířit své znalosti nebo pobočky v odvětví piva, mohlo by to být prospěšné. Jen si však pamatujte, že to bude trvat hodně času a budete muset zaplatit poplatky za zkoušky a studovat zdroje. Více o těch zde naleznete.

Pro ty, kteří mají zájem o proniknutí do světa piva, může certifikační program Cicerone být dobrým skokem a cestou, jak dostat nohu do dveří, ale nepočítajte s tím, že je to konečný klíč pro vstup. Na konci dne bude vaší oddanosti řemeslníkům určovat váš úspěch.

"Pokud budete brát věci vážně, pokud se opravdu ponoříte do toho, můžete absolutně udělat kariéru z piva," říká Callaghan. "Bude to spousta práce, ale je to opravdu obohacující a naplňující kariéra."

Kaitlyn Blount je juniorský spisovatel v The Penny Hoarder. Chuťově testovala několik piv na toto místo - samozřejmě pro výzkumné účely.