Jídlo zdravé je mnohem jednodušší, když obrovská krabice farmy-čerstvé organické zeleniny dorazí do vaší kuchyně každý týden. Pokud se účastníte programu podporovaného zemědělstvím (CSA), budete pravděpodobně rozvíjet lásku nových a neobvyklých vegetariánů (radicchio, někdo?) - a je to také skvělý způsob, jak ušetřit peníze.
V loňském roce jsem spolupracoval s přítelem, který se připojil k ČSA. Rozdělili jsme "poloviční podíl" (což stálo 305 dolarů), které poskytlo 16 týdenních krabic produkce. Za svůj "čtvrtletní podíl" jsem zaplatil $ 152.50, který v průběhu sezóny dosáhl 9,53 dolarů za týden. To je méně než 10 dolarů za týden za to, že se ukázalo být v podstatě všichni-you-moci-jíst organickou zeleninu.
Někdy bylo těžké všechno dokončit od týdenního boxu před příchodem dalšího a poslední týdny sezóny poskytly tolik produktů, které jsem sotva přinesl.
Pokud chcete zkusit tento skvělý (a chutný) způsob, jak šetřit peníze pro sebe, je tady co dělat.
Jak funguje CSA?
ČSA jsou skvělé způsoby, jak získat velké množství zemědělských čerstvých, často ekologických produktů, které obvykle stojí mnohem méně, než byste našli na farmářském trhu nebo dokonce v obchodě s potravinami. Přihlásíte se na místní farmu za "podíl" na sezónním plodin této farmy.
Každá farma má různé nabídky a produkce se mění po celou sezónu (a podle klimatu). Farma, jejíž vstup do společnosti CSA jsem začal, se v polovině června začal sezonou s listovými zeleninami, dětským česnekem a bylinkami, poté se převedli na houževnatější zeleninu, jako jsou řepky, cukrový hrášek, bok choy a kale.
Pozdní léto přinesli rajčata, squash, hrášek a bylinky, pak vpředu na podzim znamenal koš plný kořenové zeleniny, jako je cibule, řepa a brambory, abychom jmenovali jen několik.
(Hledáte více než jen vegetariáni? Některé farmy vám umožňují přidávat položky jako vejce, konzervy nebo dokonce slaninu - a některé farmy dokonce provozují ČSA, které se věnuje pouze maso!)
Jak najít CSA
Místní sklizeň je jedna webová stránka, která vás může směřovat k farmě s programem ČSA. Můžete také Google své místní oblasti a "farmu CSA" nebo se prostě ptát. Místní zemědělské trhy jsou velkým zdrojem zemědělců, kteří mohou mít programy ČSA.
Co očekávat od vašeho CSA
Obvykle budete platit za celou sezónu v předstihu, a to buď při nákupu celé akcie nebo z poloviny akcií. Velikost a obsah tohoto podílu se může značně lišit podle konkrétní farmy, toho, co roste v této sezóně a jak se roste období. Některé roky mají nárazníky a další roky jsou trochu nakloněnější. Tím, že se účastníte programu CSA, musíte být ochotni srolovat s odrůdou a nemůžete se rozčilovat, pokud dostanete méně rajčat, než byste chtěli, ale více rukoly. To je jen část dohody.
Během nákupu vaší akcie se obvykle zaregistrujete na určitý čas a místo vyzdvižení. Mnoho ČSA nabízí různé datumy a časy. Můj pick-up čas v loňském roce byl v úterý od 5 do 17 hodin. v centrální poloze, a kdybych chtěl moje vegetariáni, musel jsem tam být během tohoto okna. Kdybych to nedokázal, mohl bych poslat kamarádovi, aby mi je vyzvedl, ale když jsem vynechal pick-up, takhle by mi chyběly tyhle vegetariány.
Možná budete muset přenést i tašky nebo krabice, které váží a seřadí vaše vegetariáni. Moje farma ČSA si nastavila svůj pick-up site s koše zeleniny, váhy a tabule, které uvádějí, kolik z každé položky se týká toho týdne. Všichni by si sestavovali a sbírali zeleninu, vážící každou odrůdu, aby se ujistili, že mají přesně to správné množství. Přátelský farmářský personál by se procházel a chatoval s lidmi, kontroloval jména z jejich seznamu pro týdenní pick-up.
Některé CSA nabízejí pohodlnější možnosti, jako jsou předem zabalené koše nebo dokonce i doručení, proto se nezapomeňte požádat o tyto funkce dříve, než se zaregistrujete.
Profesionální spojení s CSA
Jste připraveni zaregistrovat se na CSA? Zde jsou další výhody.
Cena
ČSA mohou poskytovat širokou škálu vysoce kvalitní zeleniny za relativně nízkou cenu. Chcete-li ušetřit ještě více peněz, požádejte o možnosti dobrovolníků. Mnohé farmy umožňují lidem dobrovolně na farmě výměnou za bezplatnou zeleninu nebo zlevněný podíl.
Odrůda
Připojení k CSA je skvělý způsob, jak ochutnat nové recepty a zkusit novou zeleninu, kterou jste jinak nemuseli vyzkoušet. Můžete najít některé nejsou podle vašich představ (někdo má dobrý recept na hrach?), Ale můžete také najít nějaké nové oblíbené.
Společenství
Některé farmy drží členy, aby se mohli navzájem poznat a rozvíjet smysl pro komunitu. Práce na farmě je dalším dobrým způsobem, jak se seznámit s kolegy akcionáři.
Nevýhody vstupu do CSA
Vaše čerstvé vegetariáni přicházejí s několika struny. Ujistěte se, že jste si byli vědomi těchto potenciálních nevýhod dříve, než se zaregistrujete.
Náklady předem
Namísto přidělení několika dolarů za zeleninu v každodenním rozpočtu na potraviny, musíte přijít s celou cenou akcií na začátku sezóny. Některé farmy mohou nabízet platební plány, ale budete muset plánovat dopředu a vynaložit více peněz najednou, než byste jinak.
Nepohodlí
Léto je pro mnoho lidí rušným časem a je těžké si každý týden vyhradit konzistentní čas, aby si mohli vyzvednout vegetariáni.Jakmile je přivedete domů, musíte zjistit, co s nimi dělat. Rozvíjení jídelního plánu a vaření nebo skladování zeleniny může trvat dosti času a být trochu skličující.
Zbytky
Někteří lidé mrznou, nakládají nebo mohou doplňovat, ale pokud nemáte čas, dovednosti nebo sklon, mohou být tyto úkoly skličující. Je snadné skoncovat s plýtváním jídla, a to i při nejlepších záměrech.
Jak nejlépe využít své členství v ČSA
Pokud máte zájem o CSA v letošním roce, nenechte se těm, kdo vás znepokojují, vyděsit. Zde je několik strategií, které zabrání nebo minimalizují potíže.
- Rozdělte členství s přítelem nebo členem rodiny. Každý z nich zaplatíte méně a vy budete moci vypnout data a časy vyzvednutí. Mnoho farem pouze prodává plné a poloviny akcií, takže je smysl najít někoho, kdo by rozdělil podíl, pokud hledáte menší velikost. Pokud neznáte někoho, kdo by mohl chtít rozdělit podíl, mohou farmy často pomáhat spárovat vás s jiným akcionářem.
- Najděte recepty pro nové a neobvyklé položky na Pinterest, vyhledáním "recept + [veggie]" nebo na tomto příspěvku Buzzfeed, který sdílí návrhy receptů na "zmatení zeleniny ČSA". Mnoho programů ČSA nabízí také informační bulletin a recepty, které naznačují, co dělat s každým týdenním podílem, méně běžných položek.
- Předem naplánujte, co budete dělat s doplňky. Zvažte zmrazení, konzervování, moření nebo rozdávání některé z vašich odměn. Dokonce si můžete vytvořit svůj vlastní kořenový sklep na dvorku!
Your Turn: Plánujete v letošním roce vstup do programu CSA?
Kristen Pope je spisovatelka a redaktorka na volné noze v Jackson Hole, Wyoming.
Odeslat Váš Komentář