Zaplaťte si pivo: Jak se stát Brewmaster

Ve velkém pivovaru v Milwaukee mi cestovní průvodce řekl, že zaměstnanci měli během oběda pít pivo a dostali pivo, aby se na konci každého týdne vrátili domů. Bohužel, ty dny jsou pryč.

Ale pokud máte rádi pivo, obzvláště řemeslné pivo, stále můžete pít v práci jako pivovar na pivu.

Je samozřejmé, že musíte vyzkoušet své výtvory a pro milovníky piva, které by mohlo být vrcholem dnešní práce. Ale radši to udělej jen doušek nebo dva, protože podle drůbeže Chrisa Shey je to nebezpečná a špinavá práce. Říká: "Jsme šermíři, kteří dostanou bezplatné pivo." Zde je jeho rada pro aspirace pivovarů:

Existují pouze dva způsoby, jak se dostat do vaření: pracovat si cestu nahoru od dna tím, že vykládáte sudy za minimální mzdu v brewpubu (stejně jako já), nebo třicet velkých klesnete do školy na pivovarnickou výrobu po dobu tří měsíců (a pak pravděpodobně vyklápěcí sudy pro minimální mzdu). Vaše žena vám nedovolí, abyste to udělali. A má pravdu; naslouchat jí.

Pokud nejste odradeni jeho upřímnou radou, je zde jak začít jako pivovar. Jste připraveni zjistit, kolik byste mohli učinit, jakmile ujdete kolem "flipping sudů"?

Učení řemesla

Ano, můžete strávit spoustu peněz, abyste se stali majorem pivovaru. A existuje mnoho míst připravených k tomu, aby ty peníze.

Například, tam je pivovarský a sladovodný kurz na univerzitě ve Wisconsinu. V tuto chvíli je vyprodáno a má seznam čekatelů (nejste jediný, kdo se chce naučit vařit). Technologický institut Siebel má světovou pivovarnickou akademii, kterou říká "nejstarší americká pivovarská škola".

Samozřejmě, tradiční školy se více zaměřují na výrobu pivovarů pro velké pivovary. Busch, Coors a Budweiser potřebují lidi, aby dohlíželi na své procesy vaření. Máte-li větší zájem o práci s minipivovarem nebo s brewpubem, můžete zvážit Craftbrewers Apprenticeship Program nabízený Americkým svazem pivovarů.

Jak však navrhoval Chris Shea, nemusíte trávit velké peníze a dostat papír do vaší zdi, aby si pivo žili na živobytí, přinejmenším ne ve Spojených státech. Martin Simion, slavný pivovar v Rakousku, souhlasí. "Evropské pivovary jsou zcela stupňovité, zatímco nadaný a oceňovaný sladovod se může dostat až do hlavního pivovaru v USA," říká Simion.

Počkejte ... pivovarský dvůr? To je správně: začněte s vařením a tréninkem v pivovaru tím, že vyrážíte pivo doma! Můžete najít dobrý domácí pivovarní průvodce on-line a koupit jednoduché starter kity za pouhých 40 dolarů. Brzy budete znát základy a pijete produkty své domácnosti.

Pokračujte ve vzdělávání pomocí nových receptů na pivo. A ujistěte se, že v tomto procesu rozumíte následujícím krokům:

• Sladování
• Frézování
• Mashing
• Vařící
• Kvasící
• Kondicionování
• Filtrování

Mohlo by to také pomoci seznámit se s vaší budoucí zákazníky, a tak si promluvit na fóru milovníků piva, abyste zjistili, co je populární a co není.

Hledání práce v Brewpubu

Jakmile víte, jak udělat pivo doma a vy jste studovali trh, co děláte dál? Dalo by se udělat, co Kelly Taylorová udělala, aby požádala o asistentskou pozici pivovaru: "Na můj rozhovor jsem přinesl láhev domácího vaření, který jsem vyrobil v mém bytě, a dal jsem životopis na láhev jako štítek." On byl najat na místě a stal se brewmaster o rok později.

Jakákoli práce v restauraci může vést k pivovarnickému pivu, pokud trváte a vy znáte svou touhu. Můj přítel Mike Kopczynski začal v malé hospodě v Coloradu jako barman, stal se manažerem a pak se stal asistentem pivovaru.

Začněte tím, že navštívíte své oblíbené hospody a požádáte o otevření pracovních míst. Můžete také najít úlohy online. ProBrewer.com má například sekci na svých fórech se zaměstnavateli, kteří se zajímají o zaměstnání v pivovarnictví.

Jak moc dělají Brewmasters?

Pokud chcete velké peníze, dostat tento titul a jít do práce pro firemní výrobce piva. Ale práce v malé hospodě není špatným koncertem. Průměrná roční mzda pro pivovarníky činí 46 955 dolarů, podle PayScale.com.

Diskuse v tématu "Peníze na pivovarnictví" v fórech ProBrewer.com naznačuje spoustu rozdílů v mzdách. Jeden účastník se zmínil o tom, že jako asistenta pivovaru vydělává jen 11 dolarů za hodinu. Vedoucí pivovar z hospody v turistickém městě říká, že bez ohledu na to, jak dobře jste v práci, jako pivovarník, "pravděpodobně nikdy nedosáhnete více než 45K."

Zdá se, že konsenzus spočívá v tom, že v pivovarnictví existuje spousta nízko placených pracovních míst bez výhod. Samozřejmě, pokud jste milovník piva, pít své výtvory a procházet se v hospůdce mohou být další výhody, které převáží vydělat více peněz.

Your Turn: Myslíte si, že jste dostali zaplaceno k pivu?